Вино ВАЙБС Верментино-Вионье Баррел Ферментедм 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Виноград для этого вина (сорта Верментино и Вионье) выращивается на плато Кара-Тау. Лозы произрастают на специфических глинисто-известняковых почвах с высоким содержанием фосфора и кремния, что способствует созданию вин с яркой минеральностью и структурой.

Винификация:

Виноград собирается вручную и проходит деликатное прессование с последующей холодной мацерацией. Ключевой особенностью является коферментация (совместное брожение) обоих сортов во французских дубовых бочках Cadus при низких температурах. Это позволяет достичь глубокой интеграции вкусов и ароматов.

Выдержка:

После ферментации вино выдерживается в тех же бочках на тонком осадке дрожжей (sur lie) в течение 12 месяцев с периодическим батонажем (перемешиванием осадка). Этот метод придает вину сложную текстуру, объем и дополнительную глубину. Розлив проводится в инертной среде для сохранения свежести.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Цвет вина в описании не указан. Для вина из Верментино и Вионье характерен соломенно-золотистый или светло-янтарный оттенок.

Аромат:

Яркий, тропический и многогранный. Раскрывается нотами спелого манго, папайи, киви, помело и дыни, обрамленными облаком сладковатой пудры и тонкими оттенками от дубовой выдержки.

Вкус:

Вкус сохраняет свежесть аромата, обладает вертикальной, яркой кислотностью и приятной текстурой. Послевкусие долгое, в нем переплетаются цитрусовые ноты помело и мягкие ванильные оттенки от дуба.

Это интересно

Вино производится под брендом VIBES в символичном для Крыма месте — «Драматическом театре Черноморского флота». Это экспериментальный микст двух средиземноморских сортов, выращенных в уникальном терруаре Кара-Тау. Тираж ограничен 600 бутылками, что подчеркивает его камерный и эксклюзивный характер. Девиз вина отсылает к историческому походу корвета «Витязь».

Гастрономия

Идеально сочетается со свежими, яркими блюдами: севиче с острым цитрусовым соусом, пикантным рыбным тартаром, белой рыбой (сибас, дорадо), форелью и морепродуктами.

Температура подачи:

10 – 12 °С.