Игристое вино Vignobles Pueyo Galipette Petillant Natural 0.75 л

Описание

Терруар:

Игристое вино Vignobles Pueyo Galipette Petillant Natural производится из винограда сорта Семмильон. Виноградники расположены в Либурне (правый берег Бордо), недалеко от Сент-Эмильона. Почвы преимущественно аллювиальные, с высоким содержанием гравия, песка и глины. Хозяйство придерживается строгих принципов органического и биодинамического земледелия (сертификаты Ecocert и Demeter), что обеспечивает чистоту и энергию винограда.

Винификация:

Вино произведено “ансестральным методом” (méthode ancestrale). Брожение начинается в стальных чанах на диких дрожжах без добавления сахара или серы. Когда уровень остаточного сахара достигает нужной отметки, вино разливают в бутылки, где брожение завершается естественным путем, насыщая напиток углекислым газом. Никакого дозажа (экспедиционного ликера) не добавляется.

Выдержка:

На осадке в бутылках в течение нескольких месяцев до момента дегоржажа (снятия с осадка). Выдержка проходит без температурного контроля, что позволяет сохранить живой характер петната.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-соломенный, слегка туманный (из-за отсутствия фильтрации), с деликатным, мягким перляжем.

Аромат:

Свежий и экспрессивный букет с нотами спелой груши, айвы, полевых цветов и легкими дрожжевыми нюансами свежего хлеба. Присутствуют задорные цитрусовые акценты и тонкий минеральный фон.

Вкус:

Легкое, хрустящее и невероятно питкое вино. Во вкусе доминируют оттенки белых фруктов и лимонной цедры. Природная газация (пузырьки) ощущается мягко, а отсутствие сахара делает вкус максимально чистым и освежающим.

Послевкусие:

Чистое, бодрящее, с приятной фруктовой кислинкой и легким солоноватым оттенком в самом финале.

Это интересно

Vignobles Pueyo — это семейное поместье, которым сегодня управляют братья Жан-Поль и Кристоф Пюэйо. Они стали одними из пионеров биодинамики в консервативном Сент-Эмильоне. Название вина “Galipette” в переводе с французского означает “сальто”, что идеально передает игривый, неформальный и радостный характер этого натурального вина, созданного для удовольствия в кругу друзей.