Вино Viu Manent Single Vineyard La Capilla Cabernet Sauvignon 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Красное сухое вино Viu Manent Single Vineyard La Capilla Cabernet Sauvignon создано из винограда Каберне Совиньон, выращенного на лучших участках виноградника «La Capilla» вблизи города Пераллило в долине Кольчагуа. Средний возраст лоз составляет 28 лет. Участки раскинулись на хорошо дренированных почвах вулканического и аллювиального происхождения, с песком и илом, компактным верхним слоем из песчаника глубиной 1 метр. На поверхности почвы присутствует беловатый вулканический пепел, что позволяет получить урожай для уникальных вин.

Винификация:

Виноград собрали вручную в период с 14 по 26 апреля 2021 года. На винограднике производился первичный отбор гроздей. После этого грозди перевезли в баках по 10 кг на селекционный стол для следующего этапа сортировки. Затем виноград аккуратно отделили от плодоножек и измельчили, поместив в стальные емкости, в которых далее производилась предферментационная мацерация в течение 5-7 дней при температуре 10 °C. Алкогольное брожение протекало при контролируемой температуре 25-27 °С. Перекачка сусла проводилась 4 раза в день. Постферментационная мацерация продолжалась неделю.

Выдержка:

Вино выдерживалось 14 месяцев в бочках из французского дуба (73%), 9% из которых – новые, необожженных фудрах (25%) и бетонных яйцеообразых чанах (2%). Потенциал хранения вина составляет не менее 10 лет.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Красный цвет с пурпурным блеском.

Аромат:

Тона черной вишни, йода, диких трав и какао.

Вкус:

Вкус с гибкой текстурой, цветочным ядром, тонкими минеральными штрихами. Танины плотные и шелковистые. Послевкусие долгоиграющее, свежее и сочное.

Это интересно

Серия вин «Single Vineyard» – экстраординарная коллекция, выражающая отличительные характеристики и разнообразие терруаров региона, которые делают вина коллекции такими сложными и запоминающимися. Производство вин лимитировано, а лучший виноград выращивается на трех виноградниках в долине Кольчагуа.