Шампанское Voirin-Jumel Grand Cru Blanc de Blancs Brut Zero 0.75 л

Описание

Терруар:

Шампанское Voirin-Jumel Grand Cru Blanc de Blancs Brut Zero производится из винограда сорта Шардоне. Виноград собирается с участков категории Grand Cru в престижном субрегионе Кот-де-Блан (преимущественно Крамман). Почвы богаты чистым мелом и известняком, что является ключом к созданию вин с высокой естественной кислотностью и ярко выраженным минеральным профилем.

Винификация:

Тщательный ручной сбор винограда. Первичная ферментация проходит в терморегулируемых стальных чанах. Главная особенность версии Brut Zero заключается в полном отсутствии дозажного ликера при дегоржаже (Zero Dosage), что позволяет продемонстрировать вино в его максимально естественном и строгом виде.

Выдержка:

На тонком дрожжевом осадке в меловых подвалах хозяйства не менее 3 лет (36 месяцев). Это время необходимо для смягчения высокой природной кислотности стиля «Зеро Дозаж» и придания вину глубины.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Кристально-чистый светло-золотистый с благородным стальным блеском и очень мелкими, энергичными пузырьками.

Аромат:

Строгий и аристократичный. Раскрывается оттенками мела, йода и морского бриза, которые дополняются нотами зеленого лайма, белого персика и нюансами поджаренного миндаля.

Вкус:

Максимально сухой, прямой и вертикальный. Вкус поражает своей чистотой и пронзительной свежестью цитрусовых, переплетенной с мощным минерально-солоноватым стержнем.

Послевкусие:

Исключительно долгое, энергичное и сухое, с вибрирующим минеральным финалом и легкой горчинкой грейпфрутовой цедры.

Это интересно

Дом Voirin-Jumel — классический представитель «шампанского от виноградаря» (RM). Семья владеет 13 гектарами виноградников в самом сердце Кот-де-Блан. Стиль Brut Zero (или Non-Dosé) считается самым сложным для производителя, так как отсутствие сахара не позволяет скрыть малейшие недостатки винограда, делая это вино истинным отражением чистоты терруара Гран Крю.