Вермут Walcher Bio Vermouth Tramonto Rosso 0.75 л

Описание

Терруар:

Вермут Walcher Bio Vermouth Tramonto Rosso изготавливается из винограда сорта Санджовезе, выращенного на сертифицированных органических виноградниках холмистого региона Тоскана, Италия (категория IGP). Лозы возделываются на богатых минералами глинисто-известняковых и сланцевых почвах, впитывая тепло средиземноморского солнца, что обеспечивает ягодам оптимальную танинную структуру, сочную фруктовость и глубокий сортовой характер.

Винификация:

Бережная ручная уборка урожая осуществлялась при достижении виноградом идеальной кондиции. Традиционная первичная алкогольная ферментация на основе натурального сока была проведена в емкостях с контролем температурного режима для создания сухого красного базового вина. На последующем этапе была осуществлена длительная мацерация винной основы на 16 экологически чистых hand-picked ботанических компонентах. В ароматический ансамбль вошла римская полынь, кора хинного дерева, иссоп, дягиль, тимьян, тысячелистник и шалфей. Процесс подслащивания и крепления выполнялся по секретной семейной рецептуре без добавления искусственного карамельного красителя.

Выдержка:

После завершения процессов ассамбляжа и мацерации готовый напиток созревал в нейтральных технологических резервуарах до достижения абсолютной гармонии между винной терпкостью и горьковато-пряным растительным профилем. Перед розливом по бутылкам алкоголь прошел мягкую естественную стабилизацию, что помогло сберечь его живую органическую текстуру и богатые эфирные масла.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенный гранатово-красный с красивыми рубиновыми отблесками, полученный естественным путем исключительно от качественного базового вина и растительного настоя без применения колера.

Аромат:

Сложный, глубокий и интригующий, раскрывающийся щедрыми тонами спелых темных ягод, вишни и черной смородины. Ягодный профиль изысканно переплетается с пикантным букетом луговых трав, нотками альпийской полыни, коры дуба, шалфея, цитрусовой цедры и теплыми кондитерскими специями.

Вкус:

Плотный, округлый, изысканно сладкий и прекрасно структурированный, обладающий основательным винным телом. В нем гармонично сочетаются бархатистые акценты красных фруктов, деликатные штрихи пряностей и глубокая, благородная травяная горчинка от хинного дерева и полыни, создающая благородный баланс.

Послевкусие:

Продолжительное, согревающее и многогранное, оставляющее приятный сладковато-терпкий след с доминирующими нюансами сухих специй, лакрицы и пикантной, освежающей ботанической горчинкой.

Это интересно

Дистиллерия Walcher была основана в 1966 году Альфонсом Вальхером в живописном местечке Аппиано (Эппан) в регионе Трентино-Альто-Адидже (Южный Тироль) на севере Италии. Семейное предприятие начинало свой путь с ремесленной дистилляции граппы и фруктовых бренди. Сегодня компания является одним из признанных пионеров и лидеров европейского рынка в сегменте премиального экологического алкоголя. Линейка Tramonto (в переводе — Закат) создана как дань уважения классической итальянской культуре аперитивов, а данный красный брют заслужил множество престижных наград, включая золотую медаль на Meiningers International Spirits Award (ISW) и высокие 91 балл от гида Falstaff.