Вино Yann Chave Crozes Hermitage Le Rouvre 2019 1.5 л

Описание

Терруар:

В производстве вина Yann Chave Crozes Hermitage Le Rouvre используется отборный виноград сорта Сира. На террасах Шасси бывшее русло реки Роны отложило слой речной гальки, отмечая самобытность терруара и символизируя апелласьон Кроз-Эрмитаж. Сира растет здесь уже более 50 лет.

Винификация:

Виноград для создания вина собирается вручную и полностью очищается от гребней. При винификации используются только натуральные дрожжевые культуры. Фаза мацерации длится 4 недели.

При брожении применяется перекачка сусла, которая предпочтительнее пробивания шапки, так как является более щадящим методом извлечения танинов. Температура ферментации никогда не поднимается выше 28 °C. После брожения вино сразу же разливается в старые бочки деми-мюиды, где проходит яблочно-молочное брожение.

Выдержка:

В старых бочках деми-мюидах в течение 12 месяцев. Затем вино дозревает 3 месяца в стальных чанах перед розливом в бутылки.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Рубиново-красный с фиолетовым оттенком.

Аромат:

Элегантный, тонкий и очень выразительный, с тонами черной смородины, лакрицы и нюансами перца.

Вкус:

Гармоничный, с тонкой структурой и великолепным балансом. Танины элегантно подчеркивают богатое, концентрированное ядро большой утонченности. Послевкусие очень долгое, стойкое.

Это интересно

История винодельни Yann Chave началась с родителей Яна — Николь и Бернара Шав, которые поселились в долине Роны в начале 70-х годов и купили участок земли в четыре гектара. Свои первые урожаи супруги Шав продали местным торговцам, а с 1973 года они начали производить собственное вино, прежде чем присоединиться к кооперативной винодельне "Tain". В 1979 году Николь и Бернар создали свою собственную винодельню. В 1996 году 26-летний Ян, имея диплом о высшем образовании в области аудита и управленческого контроля, решил работать в винодельческой части поместья.

Поместье было сертифицировано как органическое в 2007-м году. В настоящее время владения Yann Chave простираются на 20 га, из которых 1,2 га приходится на знаменитый склон Эрмитаж.