Вино Yarra Yering Dry Red Wine No.1 2015 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Yarra Yering Dry Red Wine No. 1 изготовлено из винограда сортов Мальбек, Каберне совиньон, Мерло, Пти Вердо. Лозы Каберне Совиньона и Мальбека были высажены в 1969 году – они были первыми в блоке №1, это и дало название вину. Лозы Мерло были пересажаны в 1990г. Пти Вердо высажен на склонах новых территорий сравнительно недавно. Лозы корнесобственные и не орошаемые.

Выдержка:

Каждый сорт отдельно во французском дубе, ассамбляж выдерживается в течение 20 месяцев во французском дубе, только в новых бочках, среднего обжига.

Винификация:

Сбор винограда и гребнеотделение вручную, тщательная селекция ягод. Каберне Совиньон проходит деликатное дробление. Ягоды Мальбек, Мерло и Пти Вердо ферментируют целыми. Гребни винограда возвращают во время ферментации в 40% чанов. Ферментация спонтанная, с добавлением небольшого количества селекционных дрожжей для ее завершения.

Ферментация проходит в традиционных емкостях - невысокие открытые чаны в форме «чайной коробки» на 500 кг, с постоянным пижажем дважды в день. На 6й день 1/3 вина перемещают в бочки для завершения процесса ферментации. Каберне Совиньон чуть дольше оставляют в контакте с кожицей, что даст вину еще больше танинов и структуры. Максимальный период пост-ферментации 3 недели.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Плотный, глубокий с фиолетовым отблеском.

Аромат:

Стильный и сдержанный, медленно раскрывается нотками ежевики, аниса, сарсапарильи, марципана, смородины, и дополнен нотками бергамота и трав.

Вкус:

Сложное, сочное, с приятной кислотностью, мягкой интегрированной фруктовостью и тонкими танинами.