Вино AJ Vaona Vosne-Romanee 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино AJ Vaona Vosne-Romanee производится из винограда сорта Пино Нуар. Виноград выращивается на участке Violettes, граничащем с Гран Крю Кло Вужо. Возраст лоз: 45 лет.

Винификация и выдержка:

Полное гребнеотделение. Холодная мацерация в течение 2-4 дней. Медленная ферментация с местной культурой дрожжей при низких температурах с минимальным доступом кислорода с регулярным пижажаем и ремонтажем. Вино выдерживалось 12-18 месяцев в дубовых бочках, из которых 30% – новые.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Красно-рубиновый средней интенсивности.

Аромат:

Интенсивный букет с нотами вишни, клубники и подлеска, дополненный оттенками специй.

Вкус:

Сочный, с мощной танинной структурой, сбалансированной кислотностью и насыщенными тонами спелых красных ягод.

Это интересно

AJ Vaona было официально зарегистрировано в 2024 году, но история его создания началась в 2021 году, когда Жюстин и ее супруг Александр впервые разлили собственное вино. Оба супруга обладают обширным опытом в виноделии. Жюстин на протяжении 18 лет помогала отцу на семейном винодельческом хозяйстве, а Александр Карманати начинал свою карьеру как наемный работник, а затем совершенствовал навыки в известных доменах Бургундии. Александр и Жюстин начали свою винодельческую историю с покупки участков земли вблизи Бона. Виноградники Гран Крю они арендовали у Domaine Mongeard-Mugneret, а для остальных купажей закупают виноград. В процессе создания вина в погребе особую важность они придают температуре и продолжительности ферментации. Все этапы проходят в медленном темпе, с минимальным доступом кислорода и при пониженной температуре, что позволяет им создавать вина с изящной и элегантной стилистикой.