Вино Alphonse Mellot Sancerre Blanc Generation Dix Neuf 2016 0.75 л

Описание

Терруар:

Площадь участка - 6 га. Почва – кимерриджский мергель. Возделывается органическими и биодинамическими методами. Возраст лоз - 87 лет. Урожайность - 45 гл/га. Экспозиция на юг и юго-восток. Схема формирования лозы – Гюйо.

Выдержка:

Выдержка на осадке 12 месяцев.

Винификация:

Ручной сбор урожая в небольшие ящики по 25 кг. Прессование цельными гроздями, тщательная сортировка по степени спелости. Статическая стабилизация сусла на протяжении 48 часов при температуре 10°C. Ферментация в конических дубовых ватах по 900 л.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Бледно-золотой с зеленоватыми отблесками - блестящий, живой и чистый.

Аромат:

В букете Альфонс Мелло Женерасьон Диз Неф свежие ноты переплетены с тонами выдержки: тона меда, и мяты и акации соседствуют с нотами сухофруктов, луговых грибов и йода, затем приходит черед оттенков пчелиного воска, обжаренных орехов, имбирного пряника, ментола, лимона.

Вкус:

Богатый, объемный и свежий, в котором общее “медовое” ощущение сочетается с освежающей кислотностью и тонами выдержки.

Послевкусие:

Долгое послевкусие с тонами луговых трав. По мере взросления вина будут усиливаться ароматы трюфеля, меда и орехов.

Гастрономия

К Alphonse Mellot Generation Dix Neuf идеально подходят свежие или приготовленные устрицы, мидии с тимьяном, луарская щука, запеченная в соленом тесте, филе морского черта с розовым чесноком, косуле из норвежского лобстера с горошком, моллюски в шафрановом соусе, кебаб из телятины, филе сибаса с базиликом, козий сыр, свежий или с плесенью, миндальный бисквит, абрикосовый тарт.

Температура подачи:

10-14 °С.