Вино Antinori Cervaro Castello della Sala Umbria IGT 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Antinori Cervaro Castello della Sala Umbria IGT изготавливается из винограда сортов Шардоне и Гречетто. Виноград выращен на 15-20-летних виноградных лозах. Виноградники расположены вокруг Кастелло делла Сала, на высоте 200-400 метров над уровнем моря. Почвы периода плиоцена богаты морскими окаменелостями с некоторыми вкраплениями глины.

Выдержка:

12 месяцев в резервуарах из нержавеющей стали в исторических подвалах Кастелло делла Сала.

Винификация:

Сбор урожая начинается в начале сентября с сорта Шардоне. Гречетто достигает оптимальной зрелости через 2 недели. Собранный в ночное время виноград помещается на охлаждающие конвейеры, чтобы обеспечить ягодам низкую температуру в момент дестеблирования и прессования.

Брожение каждого сорта происходит отдельно в целях сохранения и повышения ароматности. Шардоне измельчается вместе с кожицей и охлаждается в течение четырех-шести часов при температуре около 10°С, а затем отправляется для ферментации в новые дубовые бочки. После этого вино остается в бочках на осадке в течение примерно пяти месяцев, за это время осуществляется яблочно-молочное брожение.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Желто-золотистый.

Аромат:

Сложный и интенсивный, демонстрирует сочетание цитрусовых ноток и цветочных акцентов акации, а также нюансов груши и ванили.

Вкус:

Хорошо структурированный, слегка сладковатый, в котором на фоне маслянистой текстуры ощущаются тона спелых тропических фруктов, нюансы лесного ореха и выразительные минеральные оттенки.