Вино Au Pied du Mont Chauve Chassagne Montrachet En Pimont 2015 0.75 л

Описание

Терруар:

Участок на верхней части склона холма, на границе с лесом. Почвы – бурый известняк, бедный минеральными веществами. Средний возраст лоз 40 лет. Экспозиция – юго-восток.

Выдержка:

Выдержка в течении 15 месяцев - 20% в новых бочках, 80% - бочки второго и третьего использования. После года выдержки вино из новых бочек и часть вина из старых бочек ассамблируются в больших бочках на 68 гектолитров, и выдерживаются еше 4 месяца. В то же время вино из оставшихся бочек довыдерживается в стальных чанах . После легкой фильтрации вино разливаетсяпо бутылкам.

Винификация:

Пневматическое прессование цельных гроздей. Сусло переливают в стальные чаны и отстаивают 12 часов при комнатной температуре, а затем перемещают в емкости из нержавеющей стали для алкогольной ферментации.)

Дегустационные характеристики

Цвет:

Золотисто-соломенный.

Аромат:

Сложный с оттенками свежей бриоши и цитрусовых – лайма и грейпфрута.

Вкус:

Прямой, свежий и чистый с яркой минеральностью.

Гастрономия

Au Pied du Mont Chauve Chassagne Montrachet En Pimont превосходно сочетается с лангустинами, омарами и другими ракообразными, рыбой с насыщенным вкусом., белым мясом.

Температура подачи:

12-13 °С.