Вино Au Pied du Mont Chauve Saint-Aubin Premier Cru En Remilly 2016 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Au Pied du Mont Chauve Saint-Aubin Premier Cru En Remilly изготавливается из винограда сорта Шардоне. Виноградник растет на известняковых и мергелевых почвах, а также на плотном известняке. Почвы довольно бедные и материнская порода почти на поверхности. Возраст лоз – 40 лет. Обрабатывается экологическими методами. Тип подвязки – single guyot. Междурядье вспахивается.

Выдержка:

В разных емкостях: одна новая бочка, одна бочка после 1 релиза вина, одна бочка после 2 релизов в течение 15 месяцев без перемешивания.

Винификация:

Ручной сбор урожая в сентябре. Виноград из нольших ящиков попадает на сортировочный стол и сразу в пневматический пресс. Прессование цельных гроздей длится 2 с половиной часа. Сок попадает в стальные емкости для отстаивания при комнатной температуре 12 часов. Затем сусло оказывается в бочках для алкогольной ферментации, которая длится месяц.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Золотистый.

Аромат:

Элегантный, который в развитии дает кремниевые, цветочные и грейпфрутовые оттенки, а также легкие ноты анисовых конфет.

Вкус:

Богатый, гармоничный, демонстрирует свежие тона апельсина и цедры лимона, мягкие акценты яблока и груши, сменяющиеся солоноватым, пикантно-острым послевкусием с мармеладным оттенком.