Вино Bernard Defaix Saint Bris Sauvignon 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Bernard Defaix Saint Bris Sauvignon производится из винограда сорта Совиньон Блан, выращенного в коммуне Сен-Бри-ле-Вине, примерно в 10 км к юго-западу от Шабли в субрегионе Осер. Это единственный апелласьон Бургундии, где разрешён сорт Совиньон, и единственная зона региона с AOC для этого винограда. Почвы здесь известково-глинистые, сходные по происхождению с Шабли, что придаёт напитку минеральность и подчёркнутую свежесть. Домен работает с северными терруарами Бургундии и уделяет внимание точной передаче их особенностей.

Винификация и выдержка:

При винификации ягоды мягко прессуют. Ферментация проходит в стальных чанах при температуре 20 °С на природных дрожжах. Малолактика также проводится в стали. Далее вино выдерживают на осадке в стальных ёмкостях до розлива, который обычно осуществляется в марте. Отсутствие дуба позволяет сохранить чистоту сорта и выразительность ароматики.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-соломенный с зеленоватым оттенком.

Аромат:

Яркие ноты цитрусовых (грейпфрут), крыжовника, листьев черной смородины.

Вкус:

Высокая кислотность, чистый и прямой вкус с солоноватым финишем.

Это интересно

Bernard Defaix (Бернар Дефэ) — это одно из самых уважаемых семейных хозяйств в Шабли (северная Бургундия), которое сегодня управляется четвертым поколением виноделов, братьями Сильвеном и Дидье Дефэ. С 2012 года их виноградники сертифицированы как органические (Ecocert). Они не используют пестициды и гербициды, что редкость для влажного климата Шабли. Во владении компании около 27 гектаров, включая топовые участки категорий Premier Cru (например, C?te de L?chet, Vaillons, Lys) и Grand Cru (Bougros). Вина Bernard Defaix по уровню чистоты вкуса стоят в одном ряду с лучшими домами региона.