Вино Billaud Simon Chablis Grand Cru Vaudesir 2018 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Billaud Simon Chablis Grand Cru Vaudesir 2018 создано из винограда сорта Шардоне, который выращивается на винограднике "Vaudesir" класса Гран Крю в апелласьоне Шабли. Виноградник расположен на вершине холма, откуда открывается потрясающий вид на Шабли.

Половина виноградных лоз обращена строго на юг, а остальные — на юго-запад. Такое расположение отличает "Водезир" от других участков, поскольку крутые склоны обеспечивают защиту от северных ветров, а виноградные лозы получают обильное количество солнечного света. Почвы в "Водезире" содержат больше глины, а не известняка.

Выдержка:

В "фейеттах" — маленьких бочках из дуба около 14 месяцев.

Винификация:

Урожай собирается вручную с 20-летних лоз по достижении ягодами оптимальной спелости. После бережной сортировки и мягкого прессования сусло отстаивается при низких температурах. Ферментация проводится при контролируемой температуре в емкостях из нержавеющей стали в течение 15-18 дней.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Соломенно-желтый с зеленоватыми бликами.

Аромат:

Раскрывается нотами персика, цитрусового масла и мускатного ореха. Особый шарм букету добавляют нюансы морского бриза и устричных раковин.

Вкус:

Мясистый, элегантный, мощный, отлично структурированный, яркий и живой, с кремовой текстурой, свежей кислотностью и хорошо выраженным минеральным послевкусием.

Это интересно

Название виноградника произошло от французского выражения "la vallee de tous les desirs", что означает "долина всех желаний", исполнение которых с нетерпением ждут все виноделы ежегодно в надежде на хороший урожай.