Вино Binekhi Tsitska Qvevri 2018 0.75 л

Описание

Терруар:

Имеретия - один из старейших винодельческих районов Западной Грузии (восточная часть). Виноградники расположены в долинах рек Риони и Квирила на высоте 200–800 м над уровнем моря, климат умеренно влажный. Среднегодовая норма осадков достаточна для выращивания винограда, в том числе и поздних сортов.

Выдержка:

6 месяцев в квеври (глиняный кувшин).

Винификация:

Виноград прессуют, далее сусло вместе с частью мезги (кожица, косточки, гребни) помещают в квеври (глиняные кувшины), где проводят ферментацию с регулярным пижажем (перемешивание мезги и сусла) для активной ферментации и охлаждения, если необходимо. После активной стадии ферментации квеври закрывают каменной или стеклянной крышкой, слоем глины или пастообразной смесью гипоксида. Когда брожение заканчивается, мезга опускается вниз, таким образом вино самоосветляется, после еще непродолжительной выдержки вино бутилируют без фильтрации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Красивый, яркий, желтый с золотистым отливом.

Аромат:

С тонами кураги, инжира и восточных пряностей.

Вкус:

Комплексное, насыщенное, с маслянистой текстурой, приятной кислотностью и терпкостью вино с гармоничным долгим послевкусием.