Вино Bodega Volcanes Reserva Carmenere 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Виноградники компании расположены в разных долинах по всей стране с более глубокими суб-почвами, богатыми вулканическими включениями, которые помогают лозам переносить высокие температуры воздуха, удерживать больше влаги и обеспечивать их отличным дренажем.

Виноград сорта Карменер выращивается на вулканических почвах долины Рапель. Суглинистые по текстуре, почвы имеют высокую минерализацию, среднее плодородие и хорошие дренажные свойства. Существенная разница суточных температур способствует более медленному созреванию винограда и достижению оптимального уровня танинов.

Винификация:

Виноград для изготовления вина Bodega Volcanes Reserva Carmenere собирается вручную и бережно доставляется на винодельню, где подвергается строгому отбору. После гребнеотделения и прессования проводится холодная предферментационная мацерация в течение 4 дней при температуре 6-8 °C, чтобы добиться более насыщенного цвета сусла и концентрации ароматов.

Алкогольное брожение с использованием отборных дрожжей протекает при температуре не выше 28 °C с регулярной перекачкой сусла. Затем проводится постферментационная мацерация для улучшения структуры и полимеризации танинов. В целом винификация в стальных чанах занимает от 22 до 25 дней. Яблочно-молочное брожение и выдержка вина протекают в бочках из французского и американского дуба. Затем составляется окончательный купаж и вино бутилируется.

Выдержка:

В течение 8-9 месяцев на осадке в бочках из французского и американского дуба.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий фиолетово-красный.

Аромат:

Свежий, с пикантными нотами лесных ягод, зелени, оливок, соевого соуса, сушеных трав, сандала и хвои.

Вкус:

Насыщенный, округлый и кремовый, с хорошо интегрированными танинами и пикантной кислотностью. Во вкусовом аккорде выделяются оттенки красной сливы, сладкого перца и помидоров. Послевкусие деликатное, пряное, сухое.

Это интересно

Цель компании Bodega Volcanes — создание оригинального и неподражаемого вина с максимальным отражением уникальной минеральности каждого участка, где произрастает виноград. В Чили насчитывают более 2900 вулканов и такой "вулканический" характер — это атрибут компании, который добавляет винам яркость и богатство.