Вино Boekenhoutskloof Syrah 2021 0.75 л

Описание

Производство:

Boekenhoutskloof Syrah — элитный южноафриканский винтаж, предлагаемый в сегменте моносепажных сухих красных продуктов. Его основа — виноград сорта Сира. Потенциал хранения вина составляет 3-16 лет.

Терруар:

Виноград выращивается на двух участках в Шварцланде — Porseleinberg (88%) and Goldmine (12%).

Выдержка:

В течение 18 месяцев в больших традиционных 2500-литровых фудрах из австрийского дуба и 600-литровых бочках.

Винификация:

Виноград с каждого участка винифицируется отдельно, так как каждый участок обладает своими уникальными характеристиками. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости и частично очищается от стеблей (60% целых гроздьев).

Затем следует самопроизвольное алкогольное брожение в бетонных резервуарах в форме тюльпана. В процессе ферментации два раза в день проводят делестаж (перелив вина с бродильного чана в пустой, находящийся ниже, с последующим возвратом сусла в бродильный чан через верх)

Такой метод экстракции в процессе ферментации позволяет получить вина с более насыщенным цветом и мягкими танинами.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Темно-рубиновый.

Аромат:

Многогранный, с нотами темной сливы, черных фруктов, экзотических специй, кардамона и цветов фиалки.

Вкус:

Полнотелый, сложный, роскошный, с нотами темной вишни, ежевики и шелковицы, мощный и хорошо структурированный.

Послевкусие:

Долгое, с шелковистыми пудровыми танинами.

Это интересно

Винодельня Boekenhoutskloof была основана в 1776 году в живописной долине Франчхоек. Новейшая история винодельни началась в 1993 году, когда ферма сменила хозяев и была восстановлена.

Владельцы создали новую программу посадки виноградников с такими сортами, как Сира, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Гренаш, Семильон и Вионье. Наряду с этим, во владении остались старые виноградники, посаженные в начале XX века.

Хозяйство очень бережно относится к окружающей среде и многое делает для сохранения флоры и фауны региона.