Вино Cacique Maravilla Cabernet Sauvignon 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Cacique Maravilla Cabernet Sauvignon производится из винограда сорта Каберне Совиньон. Урожай получают со старых непривитых лоз, возделываемых в рамках строгих принципов органического и биодинамического земледелия. Виноградники расположены в Чили, в южном аппелласьоне Секано Интериор де Юмбель в долине Био-Био. Посадки находятся в зоне так называемого сухого фермерства (драй-фарминг) без применения систем искусственного орошения. Почвенный покров имеет исключительно вулканическое происхождение, он богат пеплом и минеральными соединениями, что наделяет ягоды самобытным характером.

Винификация:

Урожай собирается вручную в момент достижения ягодами оптимальной спелости. Плоды на винодельне деликатно отделяются от гребней. Спонтанная алкогольная ферментация запускается естественным путем под действием диких (природных) дрожжей без искусственного контроля температурного режима. Процесс брожения осуществляется в традиционных открытых лагарах — больших чанах, изготовленных из древесины раули, которая является автохтонным чилийским розовым дубом. Вино бутилируется без проведения процедур оклейки, фильтрации, осветления и без добавления диоксида серы.

Выдержка:

Процесс созревания и стабилизации готового напитка проходит в нейтральных резервуарах из нержавеющей стали на протяжении нескольких месяцев. Отказ от использования новых дубовых бочек на финальной стадии позволяет виноделам полностью сберечь дикую ягодную текстуру, сочную кислотность и первозданную чистоту натурального вина.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиново-красный с красивыми плотными пурпурными бликами по краю бокала.

Аромат:

Гармоничный, элегантный, щедрый и чистый букет, раскрывающийся сочными нотами спелой вишни, черной смородины, черники и чернослива, которые гармонично дополняются выразительными землистыми мотивами, нюансами пряных специй и легким дымным минеральным штрихом.

Вкус:

Плотный, сбалансированный и мягкий, обладающий бархатистой натуральной текстурой, умеренными округлыми танинами, вибрирующей свежей кислотностью и концентрированными акцентами темных лесных ягод, сухих трав и диких специй.

Послевкусие:

Длительное, сочное и интригующее, оставляющее стойкий фруктово-пряный шлейф и деликатные сухие древесно-минеральные оттенки.

Это интересно

Чилийское семейное виноделие Cacique Maravilla, чье название переводится как чудесный вождь, расположено в самобытном городке Юмбель и находится в руках семьи Морага на протяжении семи поколений. Историческая ферма была основана здесь предками нынешнего владельца Мануэля Мораги еще в 1776 году. Хозяйство признано одним из самых авторитетных и бескомпромиссных производителей натуральных вин (категории RAW Wine) в Южной Америке. Виноделы полностью отказываются от современной тяжелой техники, а вспашка земли на виноградниках до сих пор традиционно выполняется вручную с использованием лошади и старинного плуга. Данный Каберне Совиньон кардинально отличается от привычных коммерческих чилийских вин: благодаря вулканическому терруару и ферментации в местном дубе раули, он демонстрирует необычный, живой, слегка дикий и невероятно питкий стиль.