Вино Caroline Parent Pommard 1er Cru Les Epenots 2011 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Caroline Parent Pommard 1er Cru Les Epenots производится из винограда сорта Пино Нуар. Урожай собирают с выдающегося виноградника Лезепно класса Премье Крю, расположенного в северной части коммуны Поммар в субрегионе Кот де Бон в Бургундии. Участок находится у подножия склона с пологой восточной экспозицией. Почвенный покров отличается обилием известнякового щебня комбланшьен с глубокими прослойками бурой глины, богатой оксидами железа. Такое строение земли придает виноградным лозам особую силу и формирует мощный, танинный характер будущего ассамбляжа.

Винификация:

Грозди собираются исключительно вручную в небольшие пластиковые ящики, проходя строгую повторную сортировку на винодельне. Ягоды полностью отделяются от гребней. На протяжении нескольких дней сусло проходит холодную предферментационную мацерацию. Алкогольное брожение осуществляется в открытых чанах из французского дуба с использованием природных дрожжей. Извлечение танинов и красящих веществ проводится посредством деликатного ручного пижажа и ремонтажа при строго контролируемой температуре.

Выдержка:

Развитие и округление структуры напитка проходит в погребах компании в бочках из французского дуба, из которых около трети являются абсолютно новыми. Процесс созревания длится от 14 до 16 месяцев. Финальный розлив в бутылки осуществляется без предварительного осветления и жесткой фильтрации ради максимального сбережения богатства текстуры.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиново-гранатовый с красивым глянцевым блеском и выразительными кирпично-черепичными оттенками зрелости по краю бокала.

Аромат:

Сложный, зрелый и аристократичный букет, раскрывающийся тонами сушеной вишни, подвяленной малины, чернослива и лакрицы, которые изящно развиваются в глубокие третичные нюансы лесного подлеска, осенней листвы, кожи, дичи, табачного листа и деликатного дыма.

Вкус:

Плотный, мускулистый и бархатистый, демонстрирующий мощную структуру, живую сбалансированную кислотность и полностью интегрированные, шелковистые танины, насыщающие палитру оттенками темных подсушенных ягод, специй, трюфеля и благородной древесины.

Послевкусие:

Очень продолжительное, сухое и благородное, оставляющее глубокий шлейф из нот увядших темных фруктов, землистых минеральных акцентов и согревающих пряных специй.

Это интересно

Негоциантский дом Caroline Parent возглавляет Каролин Паран — представительница элиты бургундского виноделия. Она является дочерью двух великих мастеров региона: Анн-Франсуаз Гро (из культового домена Воне-Романе) и Франсуа Парана. Семья Паран исторически базируется в Поммаре, где работает на протяжении многих поколений, поэтому вина из этой коммуны занимают особое место в сердце и портфолио бренда. Сам виноградник Les Epenots признан одним из лучших и самых утонченных Премье Крю в Поммаре, чьи вина славятся феноменальным потенциалом к эволюции. Данный винтаж 2011 года сегодня находится на пике своего великолепного зрелого раскрытия, демонстрируя классический баланс между силой терруара и третичной комплексностью старого бургундского Пино Нуар.