Вино Castello Banfi Cum Laude 2015 0.75 л

Кум Лауде (Cum Laude) - красное сухое.

Сорта винограда:
30% Каберне совиньон, 30% Мерло, 25% Санджовезе, 15% Сира.

Терруар:
Вино получено из 4 сортов винограда, выращенных и собранных с разных виноградников в южной части Монтальчино. Участки расположены на холмистой местности высотой 120-230 метров. Почвы достаточно разнообразные: каберне и сира высажены на глинистых породах, мерло и санджовезе - на мергелевых. Плотность посадки: 4200 лоз/га.

Винификация и выдержка вина:
Сбор винограда начинают в начале сентября. Каждый сорт винифицируется отдельно. Мацерация проводится в течение 2 дней при низкой температуре (около 14°C). Ферментация осуществляется в течение 8 дней при контролируемых температурах 24-26°C в дуо-чанах из стали и дуба. Малолактическая ферментация проводится. Выдержка в течение 14 месяцев во французских барриках и еще 6 месяцев в бутылках.

Цвет:
рубиново-красный.

Аромат:
выразительный с нотками сливы, черной смородины, лимонных цукатов, табака и фиалки.

Вкус:
с сильным характером, полнотелый с бархатистыми танинами и оттенками лакрицы и пряностей в долгом послевкусии.

Гастрономические рекомендации:
хорошо подавать с фасолевым супом, мясом на гриле и сырами средней выдержки, а также с пастой с грибным соусом.