Вино Chateau Mukhrani Saperavi 2012 0.75 л

Шато Мухрани Саперави 2012 (Chateau Mukhrani Saperavi 2012) - Красное сухое
Сорт винограда: 100% Саперави

Собственность Шато Мухрани. Сбор урожая осуществляется вручную, уровень урожая жёстко контролируется (применяется «зелёный урожай»). Виноградники прилегают к винодельне, ягоды доставляются на винодельню в течение 7-12 минут с момента их сбора.

Урожайность: 8 т/га (55-60 гектолитров/га).

Винификация: ягоды осторожно отделяются от гребней и отправляются на ферментацию. В некоторых случаях часть винограда подвергается пред-ферментационной мацерации (настаиванию на мезге) при низкой температуре. Ферментация с добавлением отборных дрожжей при жёстко контролируемой температуре 22-24°С. Экстракция сусла осуществляется путём орошения шапки, делестажа, обогащения сусла кислородом. Мезга подвергается прессу, 30-40% отпрессованного сусла возвращается к самотеку. Малолактическая ферментация протекает спустя 7-8 месяцев с момента завершения алкогольной ферментации с целью придания вину более гармоничной структуры, мягких танинов и сбалансированности. Вино выдерживается в бочках из французского, американского и кавказского дуба в течение 12 месяцев. Розлив осуществляется в условиях высочайших стандартов, обеспечивающих сохранность вина. Вино насыщенного, рубинового цвета обладает нотами чёрной шелковицы, ежевики и вишни, элегантным вкусом, роскошными, сбалансированными танинами и длительным послевкусием.

Саперави – грузинский автохтонный сорт винограда, обладающий всеми благородными характеристиками для получения выдающихся красных вин.

Вино рекомендуется подавать к жареному, тушёному или запечённому на гриле мясу или к дичи со специями, а также к зрелым сырам разных сортов.

Рекомендуемая температура подачи: 14-15˚С, перед подачей декантировать.