Игристое вино Cielo e Terra Bio Bio Bubbles Extra Dry 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Cielo e Terra Bio Bio Bubbles Extra Dry изготавливается из винограда сортов Гарганега и Инзолия. Виноградники сертифицированы как полностью экологические и культивируются без применения синтетических удобрений, пестицидов или гербицидов. Посадки располагаются на холмистых склонах регионов Венето и Сицилия в Италии. Почвы характеризуются богатым разнообразием, сочетая глинисто-известняковые пласты севера и легкие песчано-минеральные фракции юга, что гарантирует превосходный естественный дренаж. Уникальное сочетание средиземноморского тепла и прохладных ночных бризов обеспечивает ягодам оптимальное созревание и сохранение высокой природной кислотности.

Винификация:

Урожай собирается вручную по достижении идеальной спелости. После тщательной сортировки ягоды подвергаются бережному мягкому прессованию. Первичная алкогольная ферментация сусла протекает в чанах из нержавеющей стали при строгом температурном контроле. Вторичное брожение, в процессе которого вино насыщается углекислым газом, осуществляется по традиционному итальянскому методу Шарма в специальных герметичных резервуарах-автоклавах.

Выдержка:

Проводится в течение непродолжительного периода времени в тех же нейтральных стальных автоклавах на тонком осадке перед розливом, что позволяет сохранить хрустящую структуру, легкость и яркий первозданный фруктовый характер молодого игристого вина.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-соломенный с изящным золотистым блеском и стойким, мелкозернистым перляжем из живых пузырьков.

Аромат:

Свежий, легкий и экспрессивный, раскрывающийся яркими тонами спелого зеленого яблока, белого персика и сочной груши, которые гармонично переплетаются с изящными нотами полевых цветов и тонкими цитрусовыми нюансами.

Вкус:

Мягкий, гармоничный и прекрасно сбалансированный, привлекающий нежной кремовой текстурой, легкой фруктовой сладостью стиля экстра-драй и бодрящей, хрустящей кислотностью с оттенками лимона, лайма и спелых белых фруктов.

Послевкусие:

Чистое, живое и освежающее, оставляющее приятный цитрусовый шлейф и деликатные, едва уловимые цветочные акценты.

Это интересно

Игристое вино производится знаменитым итальянским домом Cielo e Terra, который был основан в 1908 году виноделом Джованни Чело в регионе Венето. В конце двадцатого века семейная компания объединилась с крупным кооперативом Cantine dei Colli Berici, создав мощный союз традиций и современных технологий. Линейка Bio Bio является гордостью компании и отражает ее экологическую философию, направленную на защиту окружающей среды и поддержку биоразнообразия. Продукция этой серии создается исключительно из сертифицированного органического винограда, выращенного на чистых землях без применения агрессивной химии.