Вино Corralillo Sauvignon Blanc 2023 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Corralillo Sauvignon Blanc производится из винограда сорта Совиньон Блан. Виноградники разбиты в прохладной прибрежной долине Росарио, входящей в субрегион Сан-Антонио чилийского региона Аконкагуа. Лозы, представленные четырьмя различными клонами (242, Davis 1, 297 и 107), культивируются в соответствии со строгими принципами органического и биодинамического земледелия. Почвы преимущественно древнего гранитного происхождения, сильно выветренные, песчано-кварцевые, с превосходным естественным дренажем и низким содержанием питательных веществ.

Винификация:

Сбор урожая проводится вручную в утренние часы с разделением по отдельным участкам и клонам. Винификация включает в себя две технологии: часть гроздей прессуется целиком, а другая часть очищается от гребней и проходит деликатную холодную мацерацию в течение 6–8 часов для достижения максимальной ароматической интенсивности. Спонтанная алкогольная ферментация осуществляется в чанах из нержавеющей стали различного объема при низких контролируемых температурах на протяжении 30 дней.

Выдержка:

Созревание напитка на тонком дрожжевом осадке протекает в тех же нейтральных стальных резервуарах в течение 3 месяцев с регулярным перемешиванием (батонажем) для обогащения текстуры и усложнения вкусового профиля.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Блестящий бледно-желтый с легкими золотистыми искрами и выразительными зеленоватыми переливами.

Аромат:

Интенсивный и экспрессивный, демонстрирующий яркое сочетание травяных и минеральных нот с выраженными цитрусовыми нюансами спелого грейпфрута, лайма, зеленого яблока и сладких тропических фруктов, таких как чилийская папайя и манго.

Вкус:

Освежающий, сочный и прекрасно структурированный, обладающий элегантным плотным телом, хрустящей сбалансированной кислотностью, чистыми тонами цитрусовой цедры и спелых экзотических плодов.

Послевкусие:

Продолжительное, пикантное и гармоничное, запоминающееся благородным и чистым солоновато-минеральным финальным аккордом.

Это интересно

Органическое хозяйство Matetic Vineyards основано в 1999 году четвертым поколением семьи Матетич, переехавшей в Южную Америку из Хорватии. Винодельня стала абсолютным пионером в освоении прохладного климата изолированной долины Росарио и одной из первых в Чили полностью перешла на биодинамические методы ведения хозяйства, получив официальный сертификат Demeter в 2013 году. Сама линейка Corralillo названа в честь старинного винного погреба, который когда-то находился в этих землях и использовался для производства вина из традиционного местного сорта Паис, а стилизованный логотип на этикетке отдает дань уважения историческому наследию этого терруара.