Вино Dal Forno Romano Valpolicella Superiore 2018 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Dal Forno Romano Valpolicella Superiore производится из винограда сортов Корвина и Корвиноне (70%), Рондинелла (20%), Кроатина (5%) и Озелета (5%). Виноградник Монте Лоджола расположен в зоне Вальполичелла на высоте около 290 метров над уровнем моря. Почвы аллювиальные, богатые гравием, известняком и глиной, что обеспечивает отличную концентрацию ягод.

Винификация:

Сбор урожая проводится вручную с середины сентября до конца октября. Уникальность процесса заключается в подвяливании винограда (аппассименто) в течение примерно 45 дней. Ферментация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре 28°C с использованием автоматической системы регулярного перемешивания сусла (пижаж), что позволяет извлечь максимум цвета и танинов.

Выдержка:

В течение 24 месяцев в новых барриках из французского и американского дуба. После розлива вино дополнительно созревает в бутылках в подвалах винодельни в течение как минимум 36 месяцев перед поступлением в продажу.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий, практически непроницаемый рубиново-красный с чернильными отблесками.

Аромат:

Мощный и концентрированный букет, наполненный тонами спелой вишни, черники и ежевики, которые переплетаются с нотами горького шоколада, лакрицы, кофе эспрессо и выделанной кожи.

Вкус:

Полнотелое, монументальное вино с невероятно плотной структурой и бархатистыми танинами. Во вкусе доминируют оттенки темных ягод, специй, табака и минеральные нюансы графита.

Послевкусие:

Исключительно долгое и богатое, с благородной терпкостью и развивающимися нотами какао и сухофруктов.

Это интересно

Романо Даль Форно называют королем Вальполичеллы. Начав свою карьеру в 1983 году практически с нуля, он совершил революцию в регионе, отказавшись от массового производства в пользу экстремально низкой урожайности и высочайшего качества. Романо лично контролирует каждый этап, используя современные технологии, такие как уникальные системы вентиляции для подвяливания ягод. Его Valpolicella Superiore по своей сложности и мощи часто превосходит Amarone других производителей.