Коньяк Daniel Bouju Grande Champagne 1990 0.7 л в коробке

Описание

Виноградники:

Виноград для этого винтажа собран в субрегионе Гранд Шампань (Grande Champagne), который официально классифицирован как Премьер Крю региона Коньяк. Почвы здесь характеризуются высоким содержанием активного известняка и мела, что в сочетании с мягким океаническим климатом позволяет сорту Уни Блан достигать идеального баланса кислотности и тонкости аромата.

Производство:

Процесс производства следует строгим семейным традициям дома Даниэль Бужю. После ферментации сусло проходит двойную дистилляцию в небольших медных кубах. Коньяк бутилируется при естественной крепости или с минимальной редукцией без применения холодной фильтрации. Производитель принципиально не использует карамель, сахарный сироп или дубовые экстракты (boisé) для коррекции органолептики.

Выдержка:

Коньяк выдерживался более 30 лет в бочках из лимузенского дуба. Характерной чертой дома является начальное созревание в новых бочках с высокой степенью обжига, что придает спиртам 1990 года насыщенный цвет и мощную структуру, которые со временем смягчаются и трансформируются в сложные третичные ароматы в старых бочках.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий золотисто-янтарный с блестящими медными отблесками.

Аромат:

Утонченный и гармоничный букет, раскрывающийся нотами вяленого инжира, кураги, цедры апельсина и экзотических специй. По мере аэрации проявляются благородные оттенки сандалового дерева, старой кожи и легкие цветочные нюансы.

Вкус:

Округлый, шелковистый и полнотелый. Во вкусе преобладают тона грецкого ореха, темного меда, ванили и горького шоколада, которые опираются на мягкую танинную структуру.

Послевкусие:

Длительное и элегантное, с выраженными нотками сухофруктов, мускатного ореха и характерным для Гранд Шампани минеральным оттенком.

Это интересно

Даниэль Бужю — один из немногих производителей, кто до сих пор выпускает миллезимные (винтажные) коньяки, отражающие характер одного конкретного года. 1990 год в регионе Коньяк считается выдающимся благодаря идеальным погодным условиям, обеспечившим высокую концентрацию вкуса. Дом Бужю знаменит тем, что создает коньяки в «старом стиле» — мощные, темные и максимально натуральные, что делает их фаворитами среди коллекционеров и ценителей дистиллятов без добавок.

Гастрономия

Коньяк Daniel Bouju Grande Champagne 1990 рекомендуется употреблять в качестве классического дижестива после завершения трапезы. Превосходно сочетается с легкими десертами из груши, миндальным печеньем или сигарой средней крепости.

Температура подачи:

20-22 °С.