Коньяк Daniel Bouju Grande Champagne 1993 0.7 л в коробке

Описание

Виноградники:

Спирты для этого коньяка происходят с собственных виноградников дома в Гранд Шампани (Grande Champagne) — самом престижном апелласьоне региона, имеющем статус Premier Cru. Почвы здесь преимущественно меловые, что придает винограду сорта Уни Блан особую минеральность и обеспечивает потенциал для создания мощных, но элегантных спиртов с длительным сроком созревания.

Производство:

Винификация проводится без добавления серы, после чего следует традиционная двойная дистилляция в медных аламбиках небольшого объема. Даниэль Бужю принципиально не использует карамель, сахар и дубовые экстракты (boisé), сохраняя естественную структуру и чистоту миллезима 1993 года.

Выдержка:

Коньяк выдерживается более 25 лет в бочках из лимузенского дуба. Характерной чертой хозяйства является использование новых бочек с высокой степенью обжига на начальном этапе созревания, что придает напитку глубокий цвет и насыщенный вкус. Затем спирты переливаются в старые бочки для достижения баланса и гармонии.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий янтарный с махагоновыми и медными отблесками.

Аромат:

Насыщенный и богатый букет, раскрывающийся тонами чернослива, инжира, кураги и оттенками обжаренных кофейных зерен. Присутствуют благородные нотки рансьо, горького шоколада и старой кожи.

Вкус:

Мощный, маслянистый и согревающий. Во вкусе доминируют оттенки темных сухофруктов, мускатного ореха и ванили, которые опираются на плотную танинную основу.

Послевкусие:

Исключительно стойкое, с выраженными нюансами специй, кедра и приятной сухостью в финале.

Это интересно

Дом Daniel Bouju — это независимое семейное предприятие с историей, начавшейся в 1805 году. Хозяйство в деревне Сен-Прей славится своим бескомпромиссным подходом к качеству и сохранением ремесленных методов. Миллезим 1993 года — это «снимок» конкретного года, который позволяет ощутить все нюансы терруара без вмешательства ассамбляжа, что делает его особенно ценным для коллекционеров.

Гастрономия

Коньяк Daniel Bouju Grande Champagne 1993 является классическим дижестивом. Он превосходно сочетается с крепким эспрессо, десертами на основе темного шоколада или изысканной сигарой. Также его можно подать к выдержанным твердым сырам.

Температура подачи:

20-22 °С.