Коньяк Daniel Bouju Grande Champagne 1995 0.7 л в коробке

Описание

Виноградники:

Виноград сорта Уни Блан выращен на собственных участках дома в Гранд Шампани (Grande Champagne) — апелласьоне, который официально признан «Премьер Крю» региона Коньяк. Меловые почвы терруара обеспечивают спиртам высокую кислотность и элегантность, закладывая фундамент для многолетней выдержки.

Производство:

Процесс создания напитка базируется на традиционной двойной дистилляции в медных шарантских аламбиках. Семья Бужю придерживается пуристского подхода: в производстве не используются добавки для коррекции цвета или вкуса (карамель, сахар), а также исключается холодная фильтрация, что сохраняет полноту структуры миллезима 1995 года.

Выдержка:

Спирты выдерживались в бочках из лимузенского дуба среднего и крупного зерна более 25 лет. Уникальный стиль дома Daniel Bouju предполагает использование новых бочек с интенсивным обжигом в начале созревания, что придает коньяку мощную танинную основу, которая с годами гармонизируется в старых бочках.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Красивый темно-янтарный с яркими бликами полированной меди.

Аромат:

Сложный и теплый букет с выраженными нотами чернослива, изюма и засахаренного имбиря. По мере раскрытия в бокале появляются деликатные оттенки кедровой древесины, ванили и легкого цветочного рансьо.

Вкус:

Округлый, полнотелый и бархатистый. Вкус наполнен тонами вяленых фруктов, орехового пралине и горького шоколада, которые сбалансированы мягкой пряностью корицы и мускатного ореха.

Послевкусие:

Продолжительное и благородное, с элегантным древесным финишем и едва уловимыми нюансами лакрицы.

Это интересно

Даниэль Бужю представляет седьмое поколение винокуров и лично курирует все этапы производства. Винтаж 1995 года считается особенно удачным благодаря сбалансированным климатическим условиям сезона, позволившим получить спирты с высокой концентрацией аромата. Дом Bouju знаменит тем, что производит «честные» коньяки в старинном стиле, ориентируясь на знатоков, ценящих аутентичность и мощь дистиллята.

Гастрономия

Коньяк Daniel Bouju Grande Champagne 1995 является превосходным самостоятельным дижестивом. Он идеально дополнит чашку крепкого эспрессо, изысканные десерты с орехами или сигару средней крепости. Также хорошо гармонирует с голубыми сырами.

Температура подачи:

20-22 °С.