Вино David Duband Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits Louis Auguste 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Виноградные лозы на виноградниках Hautes-Cotes de Nuits приближаются к возрастной отметке в 50 лет. Участки расположены выше всех, на высоте 400 метров над уровнем моря и обрабатываются только органическими методами.

Винификация:

Виноград для изготовления вина David Duband Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits Louis Auguste собирается и сортируется вручную. Около 60% отобранного винограда прессуется. Затем к суслу добавляются оставшиеся целыми 40% винограда и начинается брожение на собственных дрожжах, которое длится 17 дней.

Сусло постоянно перекачивается и перемешивается. После окончания брожения вино 2 недели декантируют, а затем переливают во французские дубовые бочки, из которых 30% — новые. Спустя 14 месяцев вино помещают в резервуар, где оно проводит 3 месяца, после чего без фильтрации разливается по бутылкам.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Фиолетовый, средней интенсивности.

Аромат:

Суперчувственный, с акцентами лепестков роз, которые развиваются на фоне красивых ягодных оттенков. Букет элегантный, выразительный, парфюмированный.

Вкус:

Элегантный, стильный, пронизывающий, с минеральностью в горьковатом послевкусии с нотками косточковых фруктов и лакрицы.

Это интересно

Молодой энолог David Duband считается одной из самых быстрорастущих звезд Бургундии. Практически с создания первых вин он зарекомендовал себя как новатор Бургундии за свой сильный и заметный стиль, всегда ищущий чистоту, но не умаляющий интенсивность и большую концентрацию вина. С годами его вина становились невероятно элегантными. Давид Дюбан создает вина с 1991 года. Современный стиль виноделия David Duband позволяет получать вина с волнующей интенсивностью и свежестью, а также с чистой фруктовостью, не жертвуя при этом интерпретацией происхождения каждой партии винограда.