Вино Domaine Agnes Paquet Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Rouge 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Agnes Paquet Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Rouge производится из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается в апелласьоне От-Кот-де-Бон. Виноградники расположены на плато над знаменитым склоном Кот-де-Бон на высоте около 350–400 метров. Почвы преимущественно известняковые с вкраплениями глины и мергеля. Прохладный микроклимат высотных участков способствует медленному созреванию ягод и сохранению высокой кислотности.

Винификация:

Урожай собирается вручную по достижении оптимальной зрелости. Проводится тщательная сортировка ягод. Ферментация протекает в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре с использованием натуральных дрожжей. Процесс включает холодную мацерацию для деликатной экстракции цвета и фруктовых ароматов, а также регулярный пижаж.

Выдержка:

В течение 10–12 месяцев. Основная часть созревает в старых французских дубовых бочках (используется лишь небольшой процент нового дуба), а остальная часть — в нейтральных емкостях, что позволяет сохранить чистоту и свежесть Пино Нуара.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Прозрачный, сияющий рубиново-красный.

Аромат:

Изящный и свежий, с доминирующими нотами красной вишни, лесной малины и земляники, дополненными легкими штрихами белого перца и фиалки.

Вкус:

Среднетелый, сочный и гармоничный. В палитре преобладают сочные красные ягоды, подчеркнутые мягкими танинами и живой, бодрящей кислотностью.

Послевкусие:

Приятное, чистое и фруктовое, с деликатным минеральным оттенком в финале.

Это интересно

Аньес Паке основала свой домен в 2000 году, став виноделом в первом поколении. Она взяла на себя управление участком в Оксе-Дюресс, который ее семья изначально планировала продать. Начиная с 2021 года хозяйство официально сертифицировано как органическое. Аньес известна своим перфекционизмом и стремлением к созданию вин с «вертикальной» структурой — энергичных, свежих и максимально отражающих особенности бургундского терруара без излишнего влияния дуба.