Вино Domaine Ballorin Marsannay 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Ballorin Marsannay изготавливается из винограда сорта Шардоне, выращенного по строгим принципам биодинамики. Виноградники расположены в аппелласьоне Марсанне, который является самыми северными воротами знаменитого суб Pew-региона Кот-де-Нюи в Бургундии, Франция. Местные почвы характеризуются преобладанием классических бургундских известняков и мергеля, что заставляет корни лоз уходить глубоко в землю и наделяет виноград исключительной чистотой, минеральной солоноватостью и прекрасной кислотностью.

Винификация:

Сбор урожая для винтажа 2021 года проводилась исключительно вручную с тщательной ручной сортировкой непосредственно на винограднике и на винодельне. После бережного гребнеотделения ягоды были подвергнуты деликатному прямому прессованию. Спонтанная первичная ферментация проходила естественным путем на основе диких, природных штаммов дрожжей без добавления коммерческих ферментов в комбинированных емкостях из стали и стекловолокна, а температурный режим в ходе брожения строго контролировался.

Выдержка:

Созревание благородного напитка протекало в течение 12 месяцев на тонком осадке. Для этого процесса винодел задействовал специальные нейтральные резервуары и эксклюзивные, изготовленные на заказ дубовые бочки, что помогло гармонизировать структуру Шардоне, придать ему шелковистую гладкость и сохранить аутентичный природный профиль без доминирования дубовых нюансов.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Соломенно-желтый с благородными золотистыми отблесками, живым блеском и идеальной прозрачностью в бокале.

Аромат:

Прекрасно сбалансированный и привлекательный, наполненный красивыми цветочными тонами белой акации, нюансами спелых белых фруктов, груши и зеленого яблока. Фруктовая палитра изящно дополняется деликатными нотками свежего сливочного масла, липового меда, карамели, кремня и легкими древесно-ореховыми полутонами.

Вкус:

Богатый, широкий, свежий и сочный, обладающий удивительной шелковистой текстурой и мягкостью. В нем гармонично переплетаются чистые оттенки спелого персика, цитрусовой цедры и желтых садовых фруктов, которые идеально уравновешиваются звенящей природной кислотностью и красивыми солеными минеральными гранями.

Послевкусие:

Продолжительное, элегантное и чистое, оставляющее выразительный финальный штрих из меловых минеральных нот, пикантной лимонной свежести и легкого кремового тона.

Это интересно

История Domaine Ballorin началась в 2005 году, когда Жиль Баллоран, бывший профессиональный дайвер и коммерческий директор крупного бургундского винного дома, решил круто изменить жизнь. Не имея унаследованных семейных земель, он приобрел свои первые 0,6 гектара в Марсанне, а сегодня владения хозяйства выросли до 6 гектаров. Жиль и его супруга Фабьен являются убежденными сторонниками натурального подхода и обладают авторитетными сертификатами био- и биодинамического виноделия. Винодел полностью исключает использование химикатов и искусственной фильтрации, стремясь к созданию неоклассического бургундского стиля, где красные вина напоминают бархат, а белые — изысканный чистый шелк.