Вино Domaine Ballot Millot Bourgogne Blanc 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Ballot Millot Bourgogne Blanc производится из винограда сорта Шардоне. Виноград собирается с участков, расположенных в коммуне Мерсо. Почвы преимущественно известняковые с вкраплениями глины. Виноградники обрабатываются с применением органических методов, без использования гербицидов.

Винификация:

Ручной сбор урожая и бережное прессование целых гроздей. Ферментация проходит исключительно на натуральных дрожжах в дубовых бочках. Производитель минимизирует вмешательство в процесс, чтобы сохранить чистоту и энергию терруара.

Выдержка:

В течение 12 месяцев во французских дубовых бочках, из которых лишь около 10–15% являются новыми. Затем вино отдыхает в стальных чанах еще 6 месяцев перед розливом, что помогает сохранить свежесть при обретении структуры.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-золотистый с кристальным блеском и зеленоватыми отблесками.

Аромат:

Чистый и элегантный букет с нотами спелого лимона, зеленого яблока и белого персика, дополненный тонкими нюансами лесного ореха, белых цветов и легким прикосновением кремния.

Вкус:

Среднетелый, с прекрасным балансом и живой кислотностью. Во вкусе преобладают цитрусовые и косточковые фрукты, подчеркнутые выраженной минеральностью и едва уловимой сливочной текстурой.

Послевкусие:

Длительное, свежее и чистое, с отчетливым минеральным шлейфом и цитрусовой цедрой в финале.

Domaine Ballot-Millot — историческое хозяйство в Мерсо, основанное в XVII веке. Современный облик домен приобрел благодаря Шарлю Балло, который взял на себя управление в 2001 году. Он радикально изменил подход: отказался от химикатов на виноградниках и сократил использование нового дуба, что позволило винам стать более тонкими и «вертикальными». Bourgogne Blanc от этого производителя часто называют «мини-Мерсо» из-за его исключительного качества и происхождения лоз.