Вино Domaine Bouard-Bonnefoy Bourgogne Chardonnay 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

В производстве вина Domaine Bouard-Bonnefoy Bourgogne Chardonnay используется отборный виноград сорта Шардоне. Ягоды выращиваются на юго-восточном винограднике поместья "Плантелонж", расположенного к востоку от виноградника "Ле Пьер" в апелласьоне Шассань-Монраше. "Плантелонж" разбит примерно на высоте 750 футов над уровнем моря и обращен на юго-запад. Почвы представляют собой смесь глины и известняка. Возраст лоз — 10 лет.

Винификация:

Урожай собирается вручную. Плоды прессуют в вертикальном деревянном прессе, проворачиваемом вручную. Ферментация на натуральных дрожжевых культурах проходит в бочках из французского дуба.

Выдержка:

В течение 1 года в бочках из дуба, 20% которых — новые.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Золотисто-соломенный.

Аромат:

Выразительный, щедрый, сотканный из нот персика, лимона, жимолости и цитрусового масла.

Вкус:

Мягкий, чистый, с гладкой текстурой, фруктово-минеральными оттенками и тонкой кислинкой в сбалансированном послевкусии.

Это интересно

Domaine Bouard-Bonnefoy — хозяйство, которое устанавливает стандарт для белого бургундского вина. Винодельня Фабриса Буара и его жены Каринн расположена в Шассань-Монраше, рядом с Доменом Рамоне. Семья Буар-Боннефуа ведет устойчивое хозяйство, избегая пестицидов и гербицидов и используя местные натуральные дрожжи для ферментации. Урожай всегда собирается вручную. Прессование плодов проходит в семейном вертикальном деревянном прессе, унаследованном от бабушки и дедушки Боннефуа. Сера при розливе используется в минимальном количестве.