Вино Domaine de la Vougeraie Savigny-les-Beaune Blanc 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine de la Vougeraie Savigny-les-Beaune Blanc производится из винограда сорта Шардоне. Виноград поступает с двух участков в Савиньи-ле-Бон: Les Vermots и Les Planchots. Участки расположены на пологих склонах с восточной и северо-восточной экспозицией. Почвы преимущественно известняковые с примесью белой глины и гравия, что обеспечивает вину прекрасный баланс между плотностью и свежестью.

Винификация:

Урожай собран вручную в конце августа 2022 года. Применяется бережное прессование целых гроздей на пневматическом прессе. После статического отстаивания сусло подвергается алкогольной ферментации в дубовых бочках с использованием исключительно диких дрожжей. Весь процесс проходит под строгим контролем температуры в соответствии с биодинамическими принципами хозяйства.

Выдержка:

На тонком осадке в течение 12 месяцев в бочках из французского дуба, из которых около 15–20% составляют новые. Финальная стадия выдержки проходит в стальных чанах в течение 3 месяцев для стабилизации и сохранения фруктовой свежести перед розливом по бутылкам.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-золотистый с нежными соломенными и зеленоватыми бликами.

Аромат:

Чистый и притягательный, с доминирующими нотами спелых цитрусовых, белого персика и акации. Раскрывается тонкими нюансами свежего сливочного масла, лесного ореха и легким намеком на ваниль.

Вкус:

Гармоничный, округлый и достаточно маслянистый. Освежающая кислотность лайма и зеленого яблока переплетается с мягкими фруктовыми тонами и деликатными пряными нотками от дубовой выдержки.

Послевкусие:

Средней продолжительности, очень элегантное и чистое, с приятным минеральным финишем и легкой горчинкой цедры грейпфрута.

Это интересно

Domaine de la Vougeraie — это символ современного биодинамического подхода в Бургундии. Хозяйство было создано в 1999 году Жаном-Шарлем Буассе. Хотя Савиньи-ле-Бон исторически более знаменит своими красными винами, белые вина этого апелласьона от Вужре славятся своей исключительной точностью и чистотой, так как лозы возделываются без использования пестицидов и гербицидов, а все работы в погребе согласованы с фазами Луны.