Вино Domaine Derain Bourgogne La Combe 2020 0.75 л

Описание

Производство:

Domaine Derain Bourgogne La Combe — прекрасное, выразительное и совсем непростое биодинамическое белое вино, созданное для созерцания. Оно медленно раскрывается в бокале, демонстрируя множество оттенков.

Терруар:

Лозы выращиваются недалеко от деревни Пюлиньи-Монраше, на крошечном участке "Ла Комб" площадью менее трети гектара с глубокой коричневой почвой.

Урожайность составляет всего 35 гектолитров с гектара, и это гарантирует концентрацию вкуса винограда и, в дальнейшем, вина.

Выдержка:

В старых дубовых бочках.

Винификация:

Сбор урожая Шардоне проводится исключительно вручную, на винодельне плоды подвергаются мягкому прессованию с последующей естественной ферментацией, протекающей в старых дубовых бочках.

В этих же бочках проводятся яблочно-молочное брожение и выдержка вина. Перед бутилированием вино не фильтруется.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Бледный золотистый.

Аромат:

Чистый и элегантный, с тонами цедры лимона, цветов боярышника и медовыми нотками.

Вкус:

Взрывной за счет ярких цитрусовых нот, которые гармонично смешиваются с тонами яблока и минералов. Выразительная кислотность смягчается легким оттенком дуба.

Послевкусие:

Удивительно долгое и колоритное.

Это интересно

Доминик Дерэн родился в 1955 году в семье потомственного бочара в Боне. Несмотря на семейный бизнес, в котором он провел 5 сознательных лет, Доминик с детства мечтал создать собственное вино.

Мечты должны сбываться, и в течение последующих 10 лет он приобретает винодельческий опыт и знания, работая в различных хозяйствах. В 1988 году Доминик Дерэн приобретает первые виноградники в Сент-Обен и начинает заниматься любимым делом.

После встречи с Maria-Thun Доминик решается на кардинальные изменения в сторону биодинамических принципов в производстве вина. Кроме этого, он живет на своих виноградниках, "думает о прекрасном" во время винопроизводства, живет по лунному календарю и лечится своими винами!

Сегодня компанией Domaine Dominique Derain управляет друг Доминика — Жюльен Альтабер, поскольку сам Доминик в 2017 году решил "выйти на пенсию" и уехал в Чили.