Вино Domaine des Grottes Brut de Cuve 2022 0.75 л

Описание

Производство:

Domaine des Grottes Brut de Cuve — вино в стиле vin dans sa primeur (название, данное очень молодому вину, разлитому прямо из бродильного резервуара).

Готовый напиток обладает легкой природной газацией, характерной для молодых вин Божоле Нуво, что однако не делает его полноценным игристым, но дало интересное название.

Терруар:

Виноград сорта Гаме для этого вина выращивается на участке Сент-Этьен-де-Ульер. 30-летние лозы высажены на гранитных и песчаных почвах.

Винификация:

Виноград собирается вручную, подвергается 5-дневной полууглеродной мацерации перед прессованием в цементные резервуары, в которых молодое вино "отдыхает" около месяца перед бутилированием.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Темно-розовый, с фиолетовыми бликами и крошечными пузырьками.

Аромат:

Дикий, с тонами фанка, клубники и малины.

Вкус:

Легкий, очень чистый, чрезвычайно живой, бодрящий, с тонами сочной вишни, малины и миндаля.

Послевкусие:

Сухое, с легкой остаточной газацией.

Это интересно

Domaine des Grottes — небольшая винодельня, расположенная в Божоле и основанная в 2001 году Роменом де Гротт. С самого начала поместье было сертифицировано как органическое, в 2006 году также был получен биодинамический сертификат Demeter. Сейчас хозяйство также имеет сертификат Nature&Progres.

Ромен очень гордится тройной сертификацией, которая позволяет ему заявлять об экологичности своей деятельности. Производственная деятельность поместья диверсифицирована: Ромен производит не только вина, но и фруктовые соки, выращивает злаковые культуры, в том числе для производства хлеба и пива, лекарственные растения.

На виноградниках не используются никакие синтетические материалы, вместо этого отдается предпочтение травяным чаям и ферментированным экстрактам.

Ромен высаживает деревья, живые изгороди и постоянно стремится сочетать экологическую эффективность и экономическую рентабельность. Domaine des Grottes привлекает волонтеров уже на протяжении более 10 лет (сети WWOOF и другие), чтобы передать свой опыт и ценности, позволить воплотить в реальность мечты о гармоничном мире.