Кошерное вино Domaine du Castel Jerusalem 2012 0.75 л

Домен дю Кастель Иерусалим 2012 (Domaine du Castel Jerusalem 2012) - Красное сухое.
Сорт винограда: Каберне совиньон 70%, мерло 25%, пти вердо 5%

Виноградники
Общая площадь виноградников, засаженных лозами красных сортов, - 11,8 га. Расположены на северных и северозападных склонах холмов, обращенных к Средиземному морю, благодаря влиянию которого даже в самые жаркие летние дни лозы обдувает прохладный бриз, а зимой выпадают благоприятные обильные осадки (до 700 мм). Высота над уровнем моря - 700 м, в почве превалирует терра роса, глина и известняк с большим содержанием камней, обеспечивающих идеальный дренаж. Все это в сочетании со значительной разницей между дневными и ночными температурами, особенно в период созревания ягод, а также высокой плотностью посадки, своевременным "зеленым сбором" и рациональным капельным орошением, позволяет получить виноград оптимальной фенольной зрелости с правильным содержанием сахаров и кислот.

Гастрономия
Прекрасно подойдет к запеченому на гриле мясу, твердым выдержанным сырам.

Дегустационные характеристики
Глубокий рубиновый цвет с легким фиолетовым оттенком. Букет пленяет элегантностью переплетающихся ароматов с доминантой чернослива, вишни и деликтаными пряными и древесными нотками. Полнотелое, превосходно сбалансированное, с шелковистыми танинами и долгим изысканным послевкусием.

Способ выдержки
В течение 20-24 месяцев в 100% новых бочках из французского дуба. Экслюзивный поставщик хозяйства - компания Seguin Moreau из региона Коньяк, одна из лучших бондарен Франции. Вина из разных сортов винограда выдерживаются отдельно, затем следует финальный ассамбляж.

Это интересно
Первое вино хозяйства появилось на свет в результате смелого эксперимента: в 1988 году, повинуясь исключительно интуиции, Эли Бен-Закен засадил лозами каберне и мерло небольшой участок рядом со своим домом на Иудейских Холмах, недалеко от Иерусалима. Спустя четыре года семья Бен-Закен собрала свой первый урожай и винифицировала его в помещении бышей конюшни (в честь чего это первое кюве в шутку называют не "гаражным", а "конюшенным" ). После двух лет выдержки, в 1995 году, вино было разлито по бутылкам и, как говорит сам Эли, с типичной израильской дерзостью названо "Grand Vin", или "первое вино", дабы отразить огромные усилия, приложенные для его создания. Grand Vin от Domaine du Castel Хью Джонсон включил в свой избранный список 200 лучших вин мира.
Температура подачи: 16 - 18°C
Потенциал хранения: 12-15 лет.
Стилистика: красное - элегантное, насыщенное, выдержанное в дубе
Декантация: аэрация