Кошерное вино Domaine du Castel Petit Castel Jerusalem 2017 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine du Castel Petit Castel Jerusalem 2017 производится из винограда сортов Каберне Совиньон и Мерло, Пти Вердо, Каберне Фран и Мальбек, выращенного на высотных виноградниках к западу от Иерусалима. Виноградники посажены плотностью 6700 лоз на гектар и производят очень маленькие урожаи.

Выдержка:

В течение 16 месяцев в бочках из французского дуба, прежде использованных для выдержки "первого" вина.

Винификация:

Ручной сбор винограда в маленькие ящики. Деликатное гребнеотделение и дробление ягод. Ферментация проводится в терморегулируемых чанах из нержавеющей стали объемом не более 125 гл, параллельно проходит процесс мацерации.

Проводится малолактика. Для производства используется как сусуло-самотек, так и небольшое количество сока "первого пресса" (в зависимости от характеристик винтажа). Фильтрация перед розливом не проводится.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Плотный бордово-рубиновый.

Аромат:

Сдержанный, раскрывает ноты черной смородины, ежевики, ладана и ванили.

Вкус:

Среднетелое, мощное и хорошо структурированное, с бархатистыми танинами и оттенками обожженного дуба в долгом послевкусии.

Это интересно

Petit Castel - "второе" вино хозяйства в самом что ни на есть бордоском понимании этого термина. Будучи достойным отражением своего "старшего брата", это вино неизменно демонстрирует отличные свойства и представляет собой исключительное соотношение цены и качества.