Вино Domaine Fourrier Gevrey-Chambertin 1er Cru Combe aux Moines Vieille Vigne 2017 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Fourrier Gevrey-Chambertin 1er Cru Combe aux Moines Vieille Vigne 2017 изготовлено из отборного винограда сорта Пино Нуар. Ягоды произрастают на участке "Combe aux Moines" на старых виноградных лозах, которые были высажены в 1928 году.

Выдержка:

В течение 24 месяцев (18-20 на осадке) в дубовых бочках, не более 20% из которых новые.

Винификация:

Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод). Проводится предферментационная холодная мацерация в течение 3-4 дней. Спонтанная ферментация в емкостях из нержавеющей стали при контролируемых температурах в течение 3 недель с применением батонажа.

Малолактика проходит в бочках. При бутилировании диоксид серы не добавляется. Оклейка и фильтрация отсутствуют.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Блестящий рубиновый.

Аромат:

Букет изобилует тонами сливы, ч ерной вишни, подлеска и "пропитанной" солнцем древесины.

Вкус:

Среднетелое, богатое и насыщенное во вкусе, с ч етко очерченной структурой, шелковистыми мощными танинами.

Послевкусие:

Длительное, в котором раскрываются минерально-ягодными оттенками.

Это интересно

Название этого клима можно перевести как "ложбинка, балка, принадлежащая монахам". Одно из многочисленных упоминаний насельников монастырей, заложивших основу виноделия в Бургундии.