Вино Domaine Fourrier Morey-Saint-Denis Clos Solon Vieille Vigne 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Fourrier Morey-Saint-Denis Clos Solon Vieille Vigne производится из винограда сорта Пино Нуар. Урожай собирают со старых лоз Vieille Vigne, средний возраст которых превышает 60 лет (основные посадки датируются 1960 годом). Исторический участок Кло Солон Clos Solon категории Лё Ди Lieu-dit расположен в самом сердце коммуны Море-Сен-Дени в субрегионе Кот-де-Нюи, непосредственно под престижной зоной виноградников Премье Крю. Местные почвы достаточно глубокие, состоящие из юрского известняка с высоким содержанием глины, мергеля и мелкого кремниевого щебня, что обеспечивает лозам идеальный баланс питательных веществ.

Винификация:

Сбор урожая проводится исключительно вручную при достижении ягодами оптимальной степени зрелости. Плоды проходят строжайший двойной отбор как на винограднике, так и на сортировочном столе винодельни. Жан-Мари Фурье практикует обязательное полное, 100%-е отделение гребней. Перед началом ферментации сусло подвергается деликатной холодной мацерации в течение 3–4 дней для мягкого извлечения цвета и сохранения чистоты сортовых ароматов. Алкогольное брожение начинается спонтанно под воздействием диких природных дрожжей в нейтральных терморегулируемых чанах. Диоксид серы на этапе винификации не добавляется.

Выдержка:

Развитие и созревание вина длится на протяжении 16–18 месяцев на тонком осадке. Процесс протекает в традиционных бочках из французского дуба, при этом доля новых барриков строго ограничена и составляет около 20%, чтобы полностью сохранить естественную фруктовость и избежать избыточного влияния древесины на структуру. Бутилирование осуществляется под действием силы тяжести напрямую из бочек без проведения оклейки и фильтрации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Яркий рубиново-красный с превосходным блеском и деликатными гранатовыми отблесками по краям диска.

Аромат:

Экспрессивный, чистый и пряный, раскрывающийся тонами спелой красной вишни, лесной малины, земляники и лакрицы, которые изящно переплетаются с нюансами подлеска, фиалки, восточных специй, сухих трав и выразительными каменисто-минеральными штрихами.

Вкус:

Утонченный, округлый, сочный и прекрасно сбалансированный, обладающий бархатистой шелковистой текстурой, живой ягодной кислотностью и мягкими, мелкозернистыми танинами, обволакивающими концентрированными фруктово-пряными оттенками.

Послевкусие:

Продолжительное, гармоничное и очень элегантное, оставляющее стойкий шлейф из спелых красных ягод, пикантных пряных нюансов и благородной каменистой минеральности.

Это интересно

Хотя Кло Солон имеет статус коммунального виноградника Village, благодаря очень старым лозам домена и уникальному расположению в окружении земель Премье Крю, это вино по своей глубине и комплексности способно соперничать со многими Premier Cru Бургундии. Коммуна Море-Сен-Дени исторически славится тем, что соединяет в своих винах мощь соседнего Жевре-Шамбертан и утонченную элегантность Шамболь-Мюзиньи. Жан-Мари Фурье, возглавивший домен в 1994 году после стажировки у легендарного Анри Жайе, мастерски передает этот баланс, сохраняя высокий уровень природного углекислого газа в бочках для защиты вина без добавления лишней серы. Относительно прохладный и классический миллезим 2022 года подарил Кло Солон великолепную парфюмированную элегантность, подчеркнув его фирменную атласную текстуру.