Вино Domaine H. Naudin-Ferrand Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune 2019 0.75 л

Описание

Производство:

Domaine H. Naudin-Ferrand Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune — органическое белое вино с интенсивно свежим ароматом и округлым вкусом.

Терруар:

Виноград выращивается на участке, расположенном в месте под названием "Эн Булли", коммуне Пернан-Вержлес, на соседнем склоне холма Кортон. Он имеет южную и юго-восточную экспозицию.

Лозы Шардоне были посажены в 2000 и 2001 годах. Лозы высаживаются широкими рядами с травой, чтобы ограничить эрозию. Почвы — глинисто-известняковые, неглубокие.

Выдержка:

В дубовых бочках, 20% из которых — новые.

Винификация:

Урожай собирается механическим способом. Далее проводится сортировка для удаления частей растений.

Никакой коррекции кислотности не осуществляется, при винификации используются только натуральные дрожжи и бактерии. Винификация и выдержка традиционно проводятся в дубовых бочках.

Перед бутилированием вино подвергается осветлению бентонитом, кизельгуровой фильтрации и дегазации азотом. Розлив проводится гравитационным и вакуумным способом. Потенциал вина составляет 3-7 лет.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Бледно-золотистый.

Аромат:

Многогранный, с нотами цитрусовых, спелых экзотических фруктов и тонким оттенком специй.

Вкус:

Мощный, структурированный и элегантный, с хорошей текстурой, яркой кислотностью, филигранным балансом фруктовых и минеральных оттенков.

Послевкусие:

Сливочное, долгое и живое.

Это интересно

Семья Нодан занимается виноградарством с XVI века. Domaine H. Naudin-Ferrand основал в середине XX века Анри Нодан, к имени и фамилии которого присоединилась фамилия его жены Лилиан Ферран. Клер Нодан, дочь Анри, сначала работала в семейном погребе в качестве практики в 1991 году, потом провела 5 месяцев на винодельне в Австралии, затем в Новой Зеландии.

Она получила диплом инженера-агронома и энолога и летом 1992 года вернулась в Маньи, а уже через год полностью взяла в свои руки управление Доменом. С тех пор эта женщина-винодел творит чудеса в своем погребе в Маньи.

Хозяйство владеет 22 га виноградников, расположенных в разных коммунах. Это позволяет Клер делать большое количество кюве, показывая в своих бутылках разнообразие бургундских терруаров.

Виноградники культивируются органическими методами, урожайность лоз поддерживается на низком уровне, в погребе Клер работает только с натуральными дрожжами, часть кюве делается без гребнеотделения, а большинство процессов проходит под действием гравитации.

Свои кюве Клер называет латинскими наименованиями растений, которые превалируют на том или ином участке виноградников, а на этикетках присутствуют изображения этих растений.