Вино Domaine H. Naudin-Ferrand Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune 2020 0.75 л

Описание

Производство:

Domaine H. Naudin-Ferrand Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune — органическое белое вино с интенсивно свежим ароматом и округлым вкусом.

Терруар:

Ягоды выращиваются на участке, расположенном в месте под названием "Эн Булли", коммуне Пернан-Вержлес, на соседнем склоне холма Кортон.

Он имеет южную и юго-восточную экспозицию. Лозы Шардоне были посажены в 2000 и 2001 годах. Лозы высаживаются широкими рядами с травой, чтобы ограничить эрозию. Почвы — глинисто-известняковые, неглубокие.

Выдержка:

В дубовых бочках, 20% из которых — новые.

Винификация:

Урожай собирается механическим способом. Далее проводится сортировка для удаления частей растений. Никакой коррекции кислотности не осуществляется, при винификации используются только натуральные дрожжи и бактерии.

Винификация и выдержка традиционно проводятся в дубовых бочках. Перед бутилированием вино подвергается осветлению бентонитом, кизельгуровой фильтрации и дегазации азотом. Розлив проводится гравитационным и вакуумным способом. Потенциал вина составляет 3-7 лет.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Прозрачный, бледный, желто-лимонный.

Аромат:

Чистый, с нотами белого персика, зеленого яблока, огурца, мела, нежных садовых цветов и ванили.

Вкус:

Сухой, с очень высокой кислотностью, нотами хрустящего зеленого яблока, свежего огурца, каменистой минеральностью, тонами желтых фруктов и цветов.

Послевкусие:

Приятное, средней длины.

Это интересно

Семья Нодан занимается виноградарством с XVI века. Domaine H. Naudin-Ferrand основал в середине XX века Анри Нодан, к имени и фамилии которого присоединилась фамилия его жены Лилиан Ферран. Клер Нодан, дочь Анри, сначала работала в семейном погребе в качестве практики в 1991 году, потом провела 5 месяцев на винодельне в Австралии, затем в Новой Зеландии.

Она получила диплом инженера-агронома и энолога и летом 1992 года вернулась в Маньи, а уже через год полностью взяла в свои руки управление Доменом. С тех пор эта женщина-винодел творит чудеса в своем погребе в Маньи.

Хозяйство владеет 22 га виноградников, расположенных в разных коммунах. Это позволяет Клер делать большое количество кюве, показывая в своих бутылках разнообразие бургундских терруаров.

Виноградники культивируются органическими методами, урожайность лоз поддерживается на низком уровне, в погребе Клер работает только с натуральными дрожжами, часть кюве делается без гребнеотделения, а большинство процессов проходит под действием гравитации.

Свои кюве Клер называет латинскими наименованиями растений, которые превалируют на том или ином участке виноградников, а на этикетках присутствуют изображения этих растений.