Вино Domaine J.M. Boillot Pommard Premier Cru Jarollieres 2011 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine J.M.Boillot Pommard Premier Cru Jarollieres изготовлено из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на участке класса Премье Крю площадью в 1,31 га. Средний возраст лоз составляет 70 лет.

Выдержка:

В дубовых бочках длилась 16 месяцев, 25-30% бочек были новыми.

Винификация:

Урожай винограда был собран вручную и транспортирован на винодельню, где его тщательно отсортировали и выбрали только лучшие ягоды, которые были отделены от гребней.

После холодной мацерации в металлических чанах при температуре 13 °C была проведена алкогольная ферментация при температуре 32-34 °C и мацерация при температуре 29 °C. Процесс занял около 21 дня.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Темный красный с фиолетовым оттенком.

Аромат:

Изобилует нотами осеннего леса, влажной земли, темных сухофруктов и табачного листа.

Вкус:

Вибрирующее, живое вино со средним телом, пряно-фруктовый и чуть грубоватыми танинами.