Вино Domaine Jacques Prieur Volnay-Santenots Premier Cru 2019 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Jacques Prieur Volnay-Santenots Premier Cru изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, произрастающего в апелласьоне Вольне на винограднике "Clos des Santenots", занимающем площадь в 0,59 га. Виноградник полностью принадлежит Domaine Jacques Prieur, он был засажен лозами Пино Нуар в 1997 году. Этот терруар, согреваемый солнечными лучами с утра до вечера, производит урожаи для создания чарующих вин с роскошным ароматом и благородными танинами.

Выдержка:

19 месяцев в дубовых бочках.

Винификация:

Урожай для производства вина Вольнэ-Сантено Премье Крю собирается вручную, ягоды также вручную перебираются и отделяются от гребней. Брожение в открытых деревянных чанах при контролируемой температуре длится 18 дней. Во время активной фазы алкогольной ферментации сусло 2 раза в день перемешивается. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается в течение 19 месяцев в дубовых бочках, затем разливается в традиционные бургундские бутылки типа "сомелье".

Дегустационные характеристики

Цвет:

Темный красно-рубиновый.

Аромат:

Очаровывает приятными нотами спелых красных фруктов, переходящими в слегка поджаренные нюансы тостов и дуба.

Вкус:

Оттенки темных фруктов, со свежей кислотностью и шелковистыми танинами, выстилающими деликатно пряное послевкусие.

Это интересно

История Домена Жак Приёр, основанного в самом сердце Мерсо, берет свое начало в 1898 году. "Вы никогда не сможете полностью владеть винодельческим поместьем, возможно лишь быть хранителем ценностей и традиций для передачи их будущим поколениям". Эта цитата особенно верна в отношении Жака Приёра и истории Домена, чьи вина и семейные традиции являются прекрасной иллюстрацией бургундского характера.