Вино Domaine Jean Baptiste Ponsot Rully 1er Cru Montpalais Blanc 2023 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Jean Baptiste Ponsot Rully 1er Cru Montpalais Blanc производится из винограда сорта Шардоне. Виноградник Премье Крю Монпале расположен на вершине холма в Рюли, Кот-Шалонез. Это один из самых высоких участков аппелласьона с юго-восточной экспозицией. Почвы очень бедные, каменистые, с преобладанием белого известняка, что придает вину высокую кислотность и ярко выраженный минеральный характер.

Винификация:

Ручной сбор урожая и бережное прессование целых гроздей. Статическое осаждение сусла проходит при низких температурах. Алкогольная ферментация осуществляется в дубовых бочках с использованием натуральных дрожжей, что позволяет подчеркнуть индивидуальность терруара.

Выдержка:

В течение 12 месяцев в дубовых бочках (25% новых), после чего вино перемещается в чаны из нержавеющей стали на 3 месяца для окончательной гармонизации. Проводится регулярный батоннаж для формирования более сложной структуры.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Золотисто-соломенный с кристальным блеском и едва заметными зеленоватыми искрами.

Аромат:

Тонкий и аристократичный, раскрывается нотами белых цветов, акации, спелого грейпфрута и зеленого яблока, плавно переходящими в выраженные минеральные тона кремния и мела.

Вкус:

Напряженный и стройный, обладающий пронзительной свежестью, отличной энергией и палитрой цитрусовых оттенков, обрамленных легкими нюансами поджаренного хлеба.

Послевкусие:

Долгое, вибрирующее и сухое, с солоноватым минеральным финалом, характерным для вин с высокогорных известняковых участков.

Это интересно

Участок Монпале (Montpalais) считается одним из самых престижных в Рюли благодаря своей высоте и скудным почвам, которые заставляют корни лоз уходить глубоко в известняковую породу. Жан-Батист Понсо ценит этот терруар за возможность создавать вина в стиле великих белых вин Кот-де-Бон. Винодельня Понсо практикует минимальное вмешательство в погребе, доверяя качеству ягод, выращенных без использования химии, что позволяет винтажу 2023 года демонстрировать исключительную чистоту и потенциал к развитию.