Вино Domaine Joseph Colin Saint-Aubin 1-er Cru 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Joseph Colin Saint-Aubin 1-er Cru производится из винограда сорта Шардоне. Виноградники категории Премье Крю расположены в аппелласьоне Сент-Обен, Кот-де-Бон. Участки характеризуются крутыми склонами с юго-восточной экспозицией. Почвы каменистые, богатые известняком и белым мергелем, что обеспечивает лозам прекрасный дренаж и наделяет вино пронзительной минеральностью.

Винификация:

Урожай собирается вручную в небольшие ящики для предотвращения повреждения ягод. Прессование целых гроздей происходит максимально деликатно. Сусло проходит спонтанную ферментацию в дубовых бочках с использованием исключительно диких дрожжей без температурного шока и лишнего вмешательства.

Выдержка:

Созревание протекает на тонком осадке в течение 12 месяцев в барриках объемом 228 и 350 литров. Жозеф Колен сознательно ограничивает использование нового дуба (около 10–15%), чтобы сохранить естественную чистоту и свежесть терруара, после чего напиток стабилизируется в стальных чанах перед розливом.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Золотисто-лимонный с яркими серебристыми отблесками.

Аромат:

Элегантный и энергичный, в котором доминируют ноты цитрусовых, белого персика и зеленого яблока, плавно переходящие в оттенки белых цветов, лемонграсса и отчетливый меловой нюанс.

Вкус:

Концентрированный и филигранный, обладающий великолепной натянутой кислотностью и кремнистой текстурой. В палитре ощущаются тона лайма, груши и соленые минеральные штрихи, создающие ощущение невероятной свежести.

Послевкусие:

Длительное, чистое и звонкое, с пикантной цитрусовой горчинкой и сухим йодистым финалом.

Это интересно

Domaine Joseph Colin — проект Жозефа Колена, одного из сыновей легендарного Марка Колена. В 2017 году Жозеф покинул семейный домен, забрав с собой около 6 гектаров виноградников, чтобы воплотить собственное видение виноделия. Он придерживается философии минимального вмешательства, избегает фильтрации и практически не использует диоксид серы при винификации. Жозеф считается мастером стиля Сент-Обен, создавая вина с невероятной энергией, которые часто сравнивают с лучшими образцами из соседнего Пулиньи-Монраше.