Вино Domaine Stephane Magnien Vieille Vignes Morey-Saint-Denis 2017 0.75 л

Описание

Производство:

Domaine Stephane Magnien Vieille Vignes Morey-Saint-Denis — элегантное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар.

Терруар:

Ягоды выращиваются на виноградниках в апелласьоне Море-Сен-Дени. Впервые в 2016 году урожай с 4 участков Море-Сен-Дени, принадлежащих Домен Стефан Маньен, был разделен для создания 2-х вин: "Grains Fins" и "Vieilles Vignes".

Это позволило еще больше выразить аутентичность терруара в каждом кюве. Для вина "Вьей Винь" виноград собирался с участков "Clos Slon" и "Cognes", высаженных на более глинистых почвах в 1950-1970 гг.

Общая площадь участков составляет 0,48 га. Ветви измельчают и разбрасывают по почве, чтобы улучшить ее аэрацию и микробную жизнь.

Эти богатые почвы всегда поддерживались исключительно за счет вспашки. Почти все работы на виноградниках, кроме удаления листьев, осуществляются вручную.

Выдержка:

В течение 12 месяцев в дубовых бочках, 15% из которых — новые, затем в течение 3-4 месяцев в чанах из нержавеющей стали.

Винификация:

Собранный вручную урожай подвергается мацерации в течение 5-7 дней, а затем ферментации с использованием натуральных дрожжей при контролируемой температуре, не превышающей 33 °C.

Во время алкогольного брожения регулярно проводится пижаж и ремонтаж. Выдержка вина протекает и в чанах из нержавеющей стали.

Вино разливается в бутылки без очистки и, как правило, без фильтрации. Ежегодно хозяйство производит около 2500 бутылок вина. Потенциал вина составляет 2-8 лет.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий гранатовый.

Аромат:

Выразительный, с тонами черных фруктов, спелой ежевики, восточных специй и ценных пород древесины.

Вкус:

Полный, фруктовый, свежий, обладающий мягкостью и утонченностью, силой и структурой. Богатые оттенки красных и темных фруктов (дикой вишни и черной смородины) гармонично смешиваются с тонами дерева, специй и дичи.

Послевкусие:

Стойкое и затяжное.

Это интересно

Domaine Stephane Magnien — поместье, основанное в 1897 году в Морэ-Сен-Дени, уже на протяжении 4-х поколений принадлежит одной семье. История начинается с Виктора Маньена, который полюбил профессию виноградаря благодаря своей бабушке. После учебы он женился и вместе со своей женой основал поместье.

Феликс, единственный сын Виктора, также вместе со своей женой продолжил заниматься семейным делом. Все произведенные им вина шли на продажу. Феликс модернизировал хозяйство: трактор заменил лошадь, горизонтальный пресс заменил вертикальный трещоточный.

Внук Виктора Маньена, Жан-Поль и его жена Мари-Одиль начали продавать вина в бутылках, следуя семейным традициям и сохраняя наследие. Однако, это было невозможно без больших вложений, требовались возобновляемый запас бочек, резервуаров для хранения, системы розлива.

В 2002 году у руля компании встал Стефан Маньен, представитель 4-го поколения, именем которого сегодня и названо хозяйство. Продолжая следовать семейным традициям, он производит вина, максимально точно отображающие уникальные характеристики терруаров и духа семейства Маньен.