Вино Domaine Sylvain Cathiard et Fils Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Murgers 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Sylvain Cathiard et Fils Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Murgers производится из винограда сорта Пино Нуар. Знаменитый виноградник класса Премье Крю О Мюрже расположен в северной части апелласьона Нюи-Сен-Жорж, на самой границе с коммуной Вон-Романе. Участок хозяйства характеризуется лозами почтенного возраста, высаженными в 1940-х и 1960-х годах. Почвы здесь неглубокие, легкие и отлично дренируемые, состоящие из оолитового известняка, мергеля и большого количества розового кремня и гальки, что обеспечивает винтажу 2020 года потрясающее сочетание мощи и благородства.

Винификация:

Урожай бережно собирается полностью вручную на пике идеальной зрелости ягод. После строгого отбора плодов на сортировочном столе грозди проходят стопроцентное отделение от гребней. Процесс винификации начинается с предварительной холодной мацерации в течение 10 суток. Алкогольное брожение осуществляется в нейтральных чанах спонтанным путем с участием исключительно природных штаммов диких дрожжей.

Выдержка:

Традиционное созревание благородного напитка длится от 15 до 18 месяцев и протекает в бочках из высококачественного французского дуба, при этом доля новых емкостей поддерживается на уровне около 50%, что позволяет идеально сбалансировать мощную танинную структуру северного Нюи-Сен-Жорж.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиново-красный с великолепным атласным блеском, высокой прозрачностью и насыщенными пурпурными переливами.

Аромат:

Плотный, многослойный и экспрессивный, постепенно раскрывающийся в бокале концентрированными тонами спелой темной вишни, черной смородины, ежевики, переплетенными с изысканными нотами фиалки, лакрицы, благородной кожи и утонченными землисто-минеральными оттенками.

Вкус:

Мощный, глубокий, концентрированный и одновременно шелковистый, демонстрирующий плотную бархатистую текстуру, спелые мелкозернистые танины, сочное ядро из темных ягод и сбалансированную, пронзительную известковую кислотность.

Послевкусие:

Фантастически долгое, сухое и аристократичное, развивающееся в сторону пикантных тонов черного перца, спелых черных ягод и соленых минеральных акцентов.

Это интересно

Поместье Domaine Sylvain Cathiard et Fils — культовое семейное хозяйство из Вон-Романе, основанное в 1930 году, чьи релизы традиционно входят в число самых дефицитных раритетов Бургундии. Высочайшие стандарты качества были заложены основателем Альфредом Катьяр, успевшим поработать в легендарном Domaine de la Romanee-Conti. Премье Крю Aux Murgers от Катьяра традиционно признается критиками за его уникальный стиль: благодаря северному расположению виноградника на границе с Вон-Романе, Себастьяну Катьяру удается укротить дикую мощь Нюи-Сен-Жорж, наделяя готовое вино фирменной шелковистостью, парфюмированной элегантностью и выдающимся потенциалом долголетия.