Вино Domaine Sylvain Cathiard et Fils Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Murgers 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Sylvain Cathiard et Fils Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Murgers производится из винограда сорта Пино Нуар. Участок Премье Крю О Мюрже площадью 0,13 гектара расположен в северной части коммуны Нюи-Сен-Жорж, на границе с Вон-Романе. Виноградник засажен старыми лозами 1935 года и обрабатывается преимущественно органическими методами. Местные почвы в верхней части склонов состоят из мергеля, известняка и чистых скальных пород.

Винификация:

Урожай собирается вручную по достижении оптимальной зрелости. Перед началом ферментации проводится стопроцентное отделение гребней, после чего осуществляется холодная мацерация сусла в течение десяти дней. Алкогольное брожение протекает в стальных емкостях под воздействием натуральных местных дрожжей. Добавление сульфитов происходит исключительно после завершения яблочно-молочного брожения. Розлив осуществляется без предварительной оклейки и фильтрации.

Выдержка:

Процесс созревания протекает на протяжении 15–18 месяцев в бочках из французского дуба, из которых около 60–67% составляют новые.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Темный малиновый с глубокими фиолетовыми отблесками.

Аромат:

Привлекательный и минеральный букет соткан из нот спелой черной вишни, черничного джема, сливы и цитрусовой цедры, которые гармонично дополняются изысканными оттенками специй, какао, кожи, кедра, легким намеком на лакрицу и нюансами копченостей.

Вкус:

Полный, многогранный, бархатистый и отлично структурированный, раскрывающийся концентрированными тонами темных ягод и экзотических пряностей, с бархатистыми зрелыми танинами и яркой, живой кислотностью.

Послевкусие:

Долгое, сочное, сбалансированное и чистое, оставляющее приятное ощущение ягодной свежести и минеральности.

Это интересно

История хозяйства началась в 1920-х годах, когда Альфред Катьяр приобрел первые участки виноградников в коммуне Вон-Романе. В 1969 году бразды правления принял его сын Андре, а в конце 1980-х к семейному делу присоединился Сильван Катьяр, возглавивший домен в 1995 году. Современное официальное наименование Domaine Sylvain Cathiard et Fils предприятие получило в 2006 году, когда к работе приступил сын Сильвана — Себастьян. На сегодняшний день общая площадь виноградников этого культового бургундского производителя составляет всего около 5,5 гектаров, включая крошечный эксклюзивный участок в Гран Крю Романе-Сен-Виван, из-за чего их глубокие, гармоничные и невероятно деликатные вина выпускаются микроскопическими тиражами и считаются редкой находкой для коллекционеров по всему миру.