Вино Domaine Taupenot-Merme Auxey Duresses Rouge 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Taupenot-Merme Auxey Duresses Rouge производится из винограда сорта Пино Нуар. Виноградники расположены в аппелласьоне Осе-Дюрес в субрегионе Кот-де-Бон. Участки хозяйства находятся на крутых южных и юго-восточных склонах холмов, где создаются идеальные условия для равномерного созревания ягод. Почвы преимущественно мергелевые, богатые кальцием, с высоким содержанием известняка и вкраплениями глины, что обеспечивает готовому продукту фирменную минеральную свежесть и хорошую структуру.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно ручным способом с тщательной селекцией ягод непосредственно на винограднике и повторным строгим контролем на сортировочном столе винодельни. Переработка ягод начинается со стопроцентного отделения гребней. Перед началом брожения сусло проходит холодную мацерацию в течение нескольких дней для деликатного извлечения первичных фруктовых ароматов. Алкогольная ферментация протекает под воздействием природных диких дрожжей в чанах из нержавеющей стали при контролируемом температурном режиме с регулярным деликатным пижажем и ремонтажем.

Выдержка:

Процесс созревания осуществляется в бочках из французского дуба в течение 12–15 месяцев. Доля нового дуба сведена к минимуму и составляет около 20 процентов, чтобы сохранить чистоту сортового характера и избежать доминирования древесных тонов. Малолактическая ферментация завершается полностью в прохладных погребах домена. Розлив по бутылкам производится традиционно без оклейки и фильтрации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Яркий рубиново-красный с красивым глянцевым блеском.

Аромат:

Свежий, открытый и сочный, раскрывающийся тонами спелой красной вишни, лесной земляники, малины и черной смородины, гармонично дополненными тонкими нюансами подлеска, влажной земли и деликатными пряными штрихами.

Вкус:

Элегантный, чистый и сбалансированный, демонстрирующий прекрасную шелковистую текстуру, мягкие округлые танины, доминирующий ягодный профиль и бодрящую хрустящую кислотность.

Послевкусие:

Продолжительное, живое и освежающее, наполненное тонами свежих красных ягод и легкими, сухими минерально-каменистыми нюансами.

Это интересно

История Domaine Taupenot-Merme официально началась в 1963 году благодаря союзу Жана Топено из Сен-Ромена и Дениз Мерм из Море-Сен-Дени, которые объединили винодельческие традиции своих семей, уходящие корнями в восемнадцатый век. Сегодня домен представляет собой ценную мозаику из 13 гектаров виноградников, разбросанных по самым престижным коммунам Кот-де-Нюи и Кот-де-Бон. Современным этапом развития хозяйства руководят представители седьмого поколения — брат и сестра Ромэн и Вирджиния Топено. Под их началом хозяйство полностью перешло на сертифицированное органическое земледелие с полным отказом от химикатов. Несмотря на то, что домен всемирно знаменит своими премиальными Гран Крю и Премье Крю, Ромэн Топено уделяет огромное внимание коммунальным винам из Осе-Дюрес. Из-за климатических особенностей винтажа 2022 года это вино демонстрирует редкую для своего аппелласьона мягкость, доступность в молодом возрасте и великолепный баланс плотности и свежести.