Вино Domaines Henri Maire Sorbief Cotes du Jura Tradition 2014 0.75 л

Domaines Henri Maire Sorbief Cotes du Jura Tradition (Домен Анри Мейр Сорбьеф Кот дю Жюра Традисьон) - белое сухое.

Сорбьеф – название вина, Кот дю Жюра – указание на регион, где вино было изготовлено, Традисьон – традиционный метод изготовления. Вино выдерживается на дрожжевой пленке в течение длительного времени, за счет чего насыщается ароматами и ярким вкусом.Техническая информация: Вино сочетает в себе два сорта винограда: Шардоне и Саваньен, которые смешивают в самую последнюю очередь. После деликатного прессования ягод виноградное сусло отправляют на ферментацию в терморегулируемые танки, где она протекает при температуре от 20 до 22 ° C.

Шардоне:
70% выдержки проходит в танках из нержавеющей стали в течение 2-3 месяцев, благодаря этому сохраняется минеральность вина, фруктовая ароматика и хрустящая кислотность. 10% выдержки протекает под тонким слоем дрожжевой пленки в деревянной емкости также в течение 2-3 месяцев, что придает вину округлый вкус и ощущение “жирности”.

Саваньен:
вся выдержка проводится в бочках из дуба на протяжение 8-12 месяцев, пока вино не приобретает ароматы орехов и специй. После проводят процесс ассамблирования – смешивания двух готовых вин в выверенных пропорциях, после чего их разливают по бутылкам. Вино урожая 2014 года было бутилировано в феврале 2017 года. Оно обладает потенциалом хранения 4-6 лет.

Год урожая 2014 год – в этот год выпали сильные осадки, особенно в июле. Весна была мягкая, но апрель выдался морозным c троекратным градом. Осень была жаркая и сухая. Все эти климатические особенности сказались на виноградниках Жюры: раннее цветение, и как следствие, сбор начался для креманов 4 сентября, а на следующей неделе для остальных вин. Белые вина получились с сильной фруктовой ароматикой и хорошей кислотностью.

О вине:
вино имеет интенсивный желтый цвет и богатый аромат. Типичные ноты Саваньена – зеленый грецкий орех и миндаль – сливаются с ароматами тропических фруктов (личи, банана и ананаса) Шардоне. Эта многогранность не даст оторваться от бокала. Вкус округлый, минеральный, с яркой кислотностью. Несмотря на серьезную ароматику, очень освежающее вино.